Ingredientes

• 2 xícaras (de chá) de cebola picada
• 2 colheres (de chá) de sopa de alho
• 2 xícaras (de chá) de lentilha cozida
• 1 colher (de sopa) de azeitona picadinha
• 1 xícara (de chá) de manjericão
• 1 xícara (de chá) de salsa
• 1 xícara (de chá) de coentro
• ¼ xícara (de chá) de suco de limão
• ¼ xícara (de chá) de azeite
• 1 xícara de (de chá) de semente de girassol + abóbora + castanha para tostados e triturados
• ½ xícara (de chá) de gergelim branco

Modo de preparo

1. Refogue cebola e alho no azeite.
2. Processe as sementes tostadas.
3. Processe a lentilha cozida.
4. Acrescente o manjericão, coentro, salsa, limão, sal, pimenta e azeite e processe.
5. Misture tudo.
6. Forme bolinhas e envolva no gergelim branco.
7. Asse as almôndegas por 15-20 minutos.

Fonte: Comida.Org

Apaixonada pelas receitas da Alana Rox…vegana e mega criativa na cozinha! Suas receitas são tão fáceis que dá vontade ser vegana também. Como o café da manhã pra mim é a refeição mais difícil porque sinto muita falta de um pão com manteiga ou requeijão, então selecionei algumas receitas para me ajudar e ajudar quem também tem essa dificuldade.

REQUEIJÃO VEGANO SEM LACTOSE

Ingredientes

• 200g tofu orgânico firme
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1/3 xícara de manjericão
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá sal do himalaia

Modo de preparo

Vamos começar a semana comendo bem e de forma saudável? Dá só uma olhada nessa receita diferente com berinjela que eu achei para vocês (e para mim CLAROOOO).

{ALMÔNDEGAS DE BERINJELA}

Ingredientes

2 berinjelas médias descascadas e cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
4 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de folhas de manjericão grosseiramente picadas
1 xícara (chá) de farinha panco (farinha de rosca) – eu vou tentar usar alguma farinha sem glúten)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
1 ovo
Pimenta vermelha esmagada
Sal a gosto
Molho de tomate
Azeite em spray

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 190ºC.
Em uma frigideira grande e funda, coloque a cebola.
Refogue por cerca de cinco minutos em fogo médio, até ficar macia e translúcida.
Junte o alho e refogue por mais três minutos.
Em seguida, adicione a berinjela.
Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macia.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando estiver fria, coloque em um processador com o manjericão.
Bata até obter uma pasta lisa e homogênea.
Adicione a farinha panco, o queijo ralado e ovo.
Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Modele as almôndegas com a mão.
Distribua-as em uma assadeira, forrada com papel manteiga.
Pulverize azeite em spray.
Leve para assar por 30 minutos, virando-as na metade do tempo.
Enquanto as almôndegas assam, prepare um molho fresco de tomates.
Sirva polvilhando queijo ralado.

FONTE: LUCILA DINIZ

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Tá aí uma verdura que eu nunca penso em comprar: CHICÓRIA. Semana passada veio a tal da Chicória na minha feirinha da @villamatthes (tudo comprovadamente orgânico) e resolvi dar um Google para saber mais sobre ela. Acabei descobrindo que a Chicória contém uma substância poderosíssima que segundo uma pesquisa realizada por cientistas da Northwest A&F University, na China, “ajuda na eliminação na formação de placas amilóides no cérebro. Essas placas são depósitos de proteínas que bloqueiam e reduzem a eficiência dos neurônios e esse acúmulo pode provocar perda de memória.” 

Busquei algumas receitas para fazer com a minha Chicória e vou compartilhar algumas com vocês.

{CHICÓRIA CHIQUE}

• 2 maços de Chicória picada (rasgada)
• 4 dentes alho laminados
• 2 colheres (sopa) azeite
• 1 colher (sopa) azeitonas pretas 6 a 8
• 1 tomate bem maduro em sementes cortados em files
• 1 xicara (café) de vinho tinto seco
• Sal a gosto

  Em uma frigideira coloque o azeite, alho e frite logo em seguida a chicória picada, sal e mexa ate que perca volume e solte um pouco água deixe cozinhar um pouco, retire o excesso caldo, coloque o tomate as azeitonas, vinho e cozinhe mais um pouco (ele evapora a água e fica com um caldo suculento e saboroso). Corrija o sal se necessário e coloque um pouco de pimenta.

Parece deliciosa, né? Vou fazer e mostrar tudo no meu Stories no Instagram {@blogcaroladuarte}.

FONTE: LUCILA DINIZ | GSHOW