Gastronomia | Receita de batata doce recheada

Eu amo batata recheada, massss não é nada saudável. E se rechearmos a batata doce? Olha essa receita da chef, Tati Lund, que delícia.


Batata-doce recheada

  • 2 batatas doces assadas ( 30 minutos envolvida com papel alumínio)
  • ½ xícara de feijão cozido (preto, vermelho, carioca…)
  • ¼ xícara de milho cozido
  • ½ xícara de tomate em cubos
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picadinha
  • ½ xícara de cebolinha picada

Sour cream de abacate

  • 1 abacate
  • 2 colheres de sopa de Limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho pequeno
  • pimenta (qualquer tipo – caiena, calabresa, fresca) a gosto
  • ½ salsa
  • ½ coentro
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  • Bater ingredientes do sour cream.
  • Montar batata.
 Para conferir a receita em vídeo, clique AQUI.
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Gastronomia Saudável | Almôndega Vegetariana

receitas-saudaveis-almondega-vegetariana-

Ingredientes

  • 2 xícaras (de chá) de cebola picada
  • 2 colheres (de chá) de sopa de alho
  • 2 xícaras (de chá) de lentilha cozida
  • 1 colher (de sopa) de azeitona picadinha
  • 1 xícara (de chá) de manjericão
  • 1 xícara (de chá) de salsa
  • 1 xícara (de chá) de coentro
  • ¼ xícara (de chá) de suco de limão
  • ¼ xícara (de chá) de azeite
  • 1 xícara de (de chá) de semente de girassol + abóbora + castanha para tostados e triturados
  • ½ xícara (de chá) de gergelim branco

Modo de preparo

  1. Refogue cebola e alho no azeite.
  2. Processe as sementes tostadas.
  3. Processe a lentilha cozida.
  4. Acrescente o manjericão, coentro, salsa, limão, sal, pimenta e azeite e processe.
  5. Misture tudo.
  6. Forme bolinhas e envolva no gergelim branco.
  7. Asse as almôndegas por 15-20 minutos.

Fonte: Comida.Org

Gastronomia Saudável | Café da manhã vegano

Apaixonada pelas receitas da Alana Roxvegana e mega criativa na cozinha! Suas receitas são tão fáceis que dá vontade ser vegana também. Como o café da manhã pra mim é a refeição mais difícil porque sinto muita falta de um pão com manteiga ou requeijão, então selecionei algumas receitas para me ajudar e ajudar quem também tem essa dificuldade.

REQUEIJÃO VEGANO SEM LACTOSE

receita de requeijão vegano sem lactose

Ingredientes

  • 200g tofu orgânico firme
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/3 xícara de manjericão
  • 4 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá sal do himalaia

Modo de preparo

  1. Bata tudo no liquidificador até ficar bem cremoso.
  2. Leve à geladeira.

PÃO DE QUINOA VEGANO SEM GLÚTEN

receita de pão de quinoa sem lactose

Ingredientes

  • 1 xícara de flocos de quinoa
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de psyllium
  • 1 colher de chá de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de sal do himalaia
  • 1 colher de chá de melado de cana
  • 1 colher de sopa de fermento químico (ou 1 cccremor de tártaro + 1Cc bicarbonato)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
  • 1 xícara de água

Modo de preparo

  1. Misture tudo com as mãos.
  2. A massa deve ficar úmida sem esfarelar e você deve conseguir moldar com as mãos.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 50 minutos.

QUEIJO DE CASTANHAS

receita vegana de queijo de castanhas

Ingredientes

  • 200g de castanha de caju crua hidratada em água por 8 horas
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  • 1 colher de chá de sal do himalaia
  • 2 colheres de sopa de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Bata tudo no processador até virar uma pasta homogênea.
  2. Despeje numa tigela do formato de sua preferência forrada com plástico filme.
  3. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Quero fazer todasssss! Gostaram? Compartilhe!

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Gastronomia Saudável | Almôndegas de Berinjela

Vamos começar a semana comendo bem e de forma saudável? Dá só uma olhada nessa receita diferente com berinjela que eu achei para vocês (e para mim CLAROOOO).

{ALMÔNDEGAS DE BERINJELA}

receita diferente com berinjela

Ingredientes

2 berinjelas médias descascadas e cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
4 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de folhas de manjericão grosseiramente picadas
1 xícara (chá) de farinha panco (farinha de rosca) – eu vou tentar usar alguma farinha sem glúten)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
1 ovo
Pimenta vermelha esmagada
Sal a gosto
Molho de tomate
Azeite em spray

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 190ºC.
Em uma frigideira grande e funda, coloque a cebola.
Refogue por cerca de cinco minutos em fogo médio, até ficar macia e translúcida.
Junte o alho e refogue por mais três minutos.
Em seguida, adicione a berinjela.
Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macia.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando estiver fria, coloque em um processador com o manjericão.
Bata até obter uma pasta lisa e homogênea.
Adicione a farinha panco, o queijo ralado e ovo.
Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Modele as almôndegas com a mão.
Distribua-as em uma assadeira, forrada com papel manteiga.
Pulverize azeite em spray.
Leve para assar por 30 minutos, virando-as na metade do tempo.
Enquanto as almôndegas assam, prepare um molho fresco de tomates.
Sirva polvilhando queijo ralado.

FONTE: LUCILA DINIZ

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Gastronomia Saudável | Chicória para memória {até rimou!}

Tá aí uma verdura que eu nunca penso em comprar: CHICÓRIA. Semana passada veio a tal da Chicória na minha feirinha da @villamatthes (tudo comprovadamente orgânico) e resolvi dar um Google para saber mais sobre ela. Acabei descobrindo que a Chicória contém uma substância poderosíssima que segundo uma pesquisa realizada por cientistas da Northwest A&F University, na China, “ajuda na eliminação na formação de placas amilóides no cérebro. Essas placas são depósitos de proteínas que bloqueiam e reduzem a eficiência dos neurônios e esse acúmulo pode provocar perda de memória.” o poder da chicória

Busquei algumas receitas para fazer com a minha Chicória e vou compartilhar algumas com vocês.

{CHICÓRIA CHIQUE}

receitas com chicória para dieta

  • 2 maços de Chicória picada (rasgada)
  • 4 dentes alho laminados
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) azeitonas pretas 6 a 8
  • 1 tomate bem maduro em sementes cortados em files
  • 1 xicara (café) de vinho tinto seco
  • Sal a gosto

    Em uma frigideira coloque o azeite, alho e frite logo em seguida a chicória picada, sal e mexa ate que perca volume e solte um pouco água deixe cozinhar um pouco, retire o excesso caldo, coloque o tomate as azeitonas, vinho e cozinhe mais um pouco (ele evapora a água e fica com um caldo suculento e saboroso). Corrija o sal se necessário e coloque um pouco de pimenta.

Parece deliciosa, né? Vou fazer e mostrar tudo no meu Stories no Instagram {@blogcaroladuarte}.

FONTE: LUCILA DINIZ | GSHOW

 

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