Risoto de quinoa

Nos dias mais frios dá mais vontade comer algo quentinho e gostoso, não é? E risoto é algo que eu amo! Porém é mais calórico e por isso não dá para ficar comendo sempre. Agora se for um risoto de quinoa, aí super pode porque é bem saudável.

Rica em fibra, cálcio e ferro, a quinoa é perfeita para quem faz atividade física por ser riquíssima em proteína ajudando a dar força aos músculos. Ajuda na prevenção de problemas cardiovasculares e na redução de colesterol pela presença em grande quantidade de ômega 3 e 6. A quinoa também é rica em vitaminas do complexo B, beneficiando nosso sistema nervoso. Por não conter glúten, também é uma ótima opção para quem tem doença celíaca e por ser de baixa caloria, ajuda no emagrecimento.


Ingredientes

1 ½ xícara de chá de mix de quinoa;
1 l de água;
2 colheres de sopa de óleo de coco;
½ cenoura ralada;
½ abobrinha ralada;
1 colher de chá de gengibre ralado;
½ xícara de chá de bebida de arroz;
2 colheres de sopa de farinha de arroz;
½ xícara de chá de queijo parmesão;
Raspas de 1 limão-siciliano.

Modo de preparo
1. Cozinhe a quinoa em 1 litro de água por cerca de 20 minutos. Coe e reserve.
2. Em uma panela larga, coloque o óleo de coco, refogue a cenoura por cerca de 2 minutos,
depois a abobrinha, o gengibre e a quinoa previamente cozida.
3. Adicione aos poucos a bebida de arroz previamente diluída como descrita na embalagem
do produto, mexendo sempre. Acrescente então a farinha de arroz e posteriormente
o parmesão para finalizar.
4. Desligue o fogo e adicione as raspas de limão e sirva em seguida.

Fonte: Casa&Jardim

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Gastronomia Saudável | Milkshake

Com esse calor um milkshake cai bem, né? Vi essa receita na revista Glamour e achei que iriam gostar! Anota aí que deve ser muito bom!

receita de milkshake fit

INGREDIENTES:

500 ml de leite integral (#dicadacarola você pode trocar por leite vegetal)
1 litro de sorvete de creme
5 colheres sopa de geleia de frutas vermelhas (#dicadacarola usa a 100% de frutas)
50 g de nibs de cacau

MODO DE PREPARO:

No copo do liquidificador, coloque o leite, o sorvete e a geleia. Bata bem usando a tecla pulsar, para manter a mistura cremosa. Divida o milkshake em quatro copos longos e salpique os nibs de cacau. Sirva imediatamente.

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Gastronomia Saudável | Almôndegas de Berinjela

Vamos começar a semana comendo bem e de forma saudável? Dá só uma olhada nessa receita diferente com berinjela que eu achei para vocês (e para mim CLAROOOO).

{ALMÔNDEGAS DE BERINJELA}

receita diferente com berinjela

Ingredientes

2 berinjelas médias descascadas e cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
4 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de folhas de manjericão grosseiramente picadas
1 xícara (chá) de farinha panco (farinha de rosca) – eu vou tentar usar alguma farinha sem glúten)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
1 ovo
Pimenta vermelha esmagada
Sal a gosto
Molho de tomate
Azeite em spray

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 190ºC.
Em uma frigideira grande e funda, coloque a cebola.
Refogue por cerca de cinco minutos em fogo médio, até ficar macia e translúcida.
Junte o alho e refogue por mais três minutos.
Em seguida, adicione a berinjela.
Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macia.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando estiver fria, coloque em um processador com o manjericão.
Bata até obter uma pasta lisa e homogênea.
Adicione a farinha panco, o queijo ralado e ovo.
Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Modele as almôndegas com a mão.
Distribua-as em uma assadeira, forrada com papel manteiga.
Pulverize azeite em spray.
Leve para assar por 30 minutos, virando-as na metade do tempo.
Enquanto as almôndegas assam, prepare um molho fresco de tomates.
Sirva polvilhando queijo ralado.

FONTE: LUCILA DINIZ

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Gastronomia Saudável | Chicória para memória {até rimou!}

Tá aí uma verdura que eu nunca penso em comprar: CHICÓRIA. Semana passada veio a tal da Chicória na minha feirinha da @villamatthes (tudo comprovadamente orgânico) e resolvi dar um Google para saber mais sobre ela. Acabei descobrindo que a Chicória contém uma substância poderosíssima que segundo uma pesquisa realizada por cientistas da Northwest A&F University, na China, “ajuda na eliminação na formação de placas amilóides no cérebro. Essas placas são depósitos de proteínas que bloqueiam e reduzem a eficiência dos neurônios e esse acúmulo pode provocar perda de memória.” o poder da chicória

Busquei algumas receitas para fazer com a minha Chicória e vou compartilhar algumas com vocês.

{CHICÓRIA CHIQUE}

receitas com chicória para dieta

  • 2 maços de Chicória picada (rasgada)
  • 4 dentes alho laminados
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) azeitonas pretas 6 a 8
  • 1 tomate bem maduro em sementes cortados em files
  • 1 xicara (café) de vinho tinto seco
  • Sal a gosto

    Em uma frigideira coloque o azeite, alho e frite logo em seguida a chicória picada, sal e mexa ate que perca volume e solte um pouco água deixe cozinhar um pouco, retire o excesso caldo, coloque o tomate as azeitonas, vinho e cozinhe mais um pouco (ele evapora a água e fica com um caldo suculento e saboroso). Corrija o sal se necessário e coloque um pouco de pimenta.

Parece deliciosa, né? Vou fazer e mostrar tudo no meu Stories no Instagram {@blogcaroladuarte}.

FONTE: LUCILA DINIZ | GSHOW

 

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