Gastronomia | Petiscos para assistir aos Jogos Olímpicos do Rio de Janeiro
Oi gente, sexta feira chegou e o final de semana será de muitas competições nos Jogos Olímpicos do Rio de Janeiro e claro que não dá para assistir os jogos sem um petisco gostoso, né? Ainda mais se você chamar os amigos para assistir na sua casa.
Então selecionei algumas receitas deliciosas para fazer em casa. Caderninho e caneta na mão para anotar tudinho!
Croquete de Couve Flor
Rendimento 40 unidades
Tempo de preparo 2 h
Ingredientes
150 g de pão de forma, sem casca, triturado no liquidificador (usada no lugar da farinha de trigo, essa farinha de pão deixa a massa bem mais leve);
1 couve-flor pequena, em cubinhos;
1 maçã ralada no ralador grosso;
30 ml de azeite;
5 g de alho picado;
25 g de cebola picada;
300 ml de leite integral;
5 g de açafrão da terra;
5 g de curry;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Manjericão a gosto;
Salsinha picada a gosto;
250 g de farinha de rosca;
3 ovos;
2 l de óleo para fritar.
Modo de fazer
1 Doure o alho no azeite. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue a couve-flor junto com a maçã.
2 Junte o leite. Quando a couve-flor estiver al dente, acrescente a o pão de forma e mexa bem. Quando a massa desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
3 Acrescente o curry, o açafrão-da-terra, o manjericão e a salsinha. Acerte o sal.
4 Modele os croquetes com a mão. Passe os bolinhos nos ovos batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino, depois pela farinha de rosca, e frite em óleo bem quente.
Coxinha de Frangó
Rendimento 20 unidades
Tempo de preparo 40 min
Ingredientes
Massa
300 g de farinha de trigo;
15 g de caldo de galinha em cubo;
300 ml de água;
30 ml de óleo.
Recheio
200 g de frango cozido e desfiado;
Catupiry a gosto;
Sal a gosto;
Salsinha a gosto.
Finalização
Farinha de rosca para empanar;
Óleo para fritar.
Modo de fazer
1 Aqueça a água com o óleo e o caldo de galinha, em fogo baixo, por 5 minutos.
2 Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea. Reserve.
3 Tempere o frango desfiado com sal e salsinha e misture com o Catupiry.
4 Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e ponha uma porção de recheio no centro.
5 Modele as coxinhas, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Chips de Abobrinha Italiana
Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
4 abobrinhas italianas (finas e pequenas);
1 ovo inteiro;
1 kg de farinha de trigo para empanar;
1 l de óleo para fritar;
Sal a gosto.
Modo de fazer
1 Corte as abobrinhas em rodelas finas, se possível, com um fatiador de legumes. Coloque em um recipiente fundo e reserve.
2 Em um prato fundo, bata o ovo com um garfo e tempere com sal.
3 Junte as rodelas de abobrinha na mistura de ovo e sal, deixando-as umedecidas.
4 Em seguida, acrescente a farinha de trigo e empane as unidades de abobrinha.
5 Despeje-as em óleo bem quente para fritar durante 15 minutos ou até dourar.
Vale colocar um palito de fósforo na frigideira. Se ele acender, é sinal de que a gordura está na temperatura certa e as rodelas de abobrinha ficarão sequinhas.
6 No final, retire o excesso de gordura com um papel absorvente. Finalize acrescentando gotinhas de limão e salsinha picada.
Caponata de Alcachofras com Chips de Banana da Terra
Rendimento Serve 4 pessoas
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
Caponata
10 fundos de alcachofras pré-cozidas em água e sal (se forem em conserva ou congeladas, não precisa cozinhar);
1 cebola;
1 pimentão vermelho sem pele;
1 pimentão amarelo sem pele;
4 dentes de alho laminados;
100 g de uvas-passas brancas;
2 folhas de louro;
1 colher (café) de orégano;
200 ml de azeite extravirgem;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Chips
4 bananas-da-terra verdolengas (nem verdes, nem maduras);
1 litro de óleo de girassol.
Modo de fazer
Caponata
1 Corte as alcachofras e os legumes em cubos médios.
2 Misture todos os ingredientes em um bowl.
3 Despeje os ingredientes em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e deixe assar em forno a 180ºC durante 25 minutos.
Chips
1 Descasque as bananas e corte-as de comprido em fatias bem finas.
2 Frite-as em óleo de girassol bem quente para que fiquem crocantes como batatas chips escorra em papel absorvente. Sirva com a caponata de alcachofra.
Hum de dar água na boca, né? As receitas são da revista Casa & Comida.
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