Caderno de receitas

Nada mais refrescante que um mousse de tangerina!
Anotem a receita da chef Anahy Padua, nossa parceira aqui no Carola!

Mousse de tangerina

2 claras de ovo (cerca de 80g)

1/2 xíc. (chá) de açúcar de confeiteiro

1 xíc. (chá) de suco de tangerina concentrado (200ml)

1 lata de creme de leite (200g)

1/2 envelope de gelatina em pó incolor (6g)

2 colh. (sopa) de água para hidratar a gelatina (30ml)

folhas de hortelã para decorar

Preparando a mousse: misture as claras com o açúcar de confeiteiro e leve ao banho-maria até amornar. Bata na batedeira até obter um merengue firme. Em uma vasilha misture o suco de tangerina com o creme de leite, reserve. Hidrate a gelatina na água morna, reserve.

Sem bater, incorpore delicadamente ao merengue, a mistura do suco com o creme de leite e, por último, a gelatina hidratada. Coloque em taças, copinhos ou no recipiente que vai servir e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Decore com um gomo de tangerina e folhas de hortelã.

Rende 12 porções.

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