Receita de pastel de taioba com catupiry

Vamos de receita gostosa para comemorar o final de semana? Aliás perfeita para o happy hour…pastel de taioba com catupiry, receita vegetariana feita com PANCs. Para quem não conhece, PANCs é a sigla para Plantas Alimentícias Não Convencionais. Muitas plantinhas que achamos que é matinho, pode ser um alimento com alto teor de nutrientes. Elas também são bastante consumidas por vegetarianos e veganos por serem ricas em proteína.
Mas hoje vamos falar da charmosa Taioba. O sabor lembra um pouco o espinafre e é ótima para quem está querendo perder uns kilos porque 40 gramas da Taioba tem apenas 16,8 calorias! Esse vegetal é rico em fibras, vitaminas A e E e também uma ótima fonte de cálcio.
Viu como vale a pena comer as PANCs? Agora papel e caneta na mão para anotar essa receita de pastel de taioba com catupiry que deve ficar DIVINA!

Ingredientes
300 g de folhas de taioba;
300 g de catupiry;
Alho a gosto;
Cebola a gosto;
Noz moscada e sal a gosto;
Massa para pastel.

Modo de preparo
1. Refogue as folhas de taioba com alho e cebola. Tempere com noz moscada e sal.
2. Espere esfriar e incorpore o catupiry.
3. Recheie os pasteis com aproximadamente 60 g do recheio.
4. Frite em óleo quente.
Via Casa&Jardim

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