Se você treina e faz qualquer tipo de reeducação alimentar com certeza tem a batata doce em alguma refeição ao longo do dia. A batata doce é uma grande aliada porque tem baixo índice glicêmico e dá uma sensação de saciedade, ou seja, faz a gente comer menos! Eu amo desde criança, é uma das lembranças da minha avó materna, mas confesso que fico sem saber muito como fazer para não enjoar. Para quem me acompanha no Instagram sabe que eu voltei com tudo para o meu #projetosemmedodobiquini, né?

Achei duas receitas ótimas e vou compartilhar com vocês durante essa semana (uma hoje e a outra na quarta feira). Vamos começar com uma que me deu água na boca: Batata Doce gratinada com Beterraba!  Se em alguma delas tiver algum alimento que você não considera saudável é só fazer a substituição, ok?

Ingredientes
800 g de batatas-doces cortadas bem finamente ou fatiadas com um descascador de legumes;
200 g de beterrabas cortadas bem finamente ou fatiadas com um descascador de legumes;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola finamente picada;
2 dentes de alho finamente picados;
800 g de molho de tomate batido e peneirado;
1 colher (sopa) de folhinhas de orégano;
1 colher (sopa) de folhinhas de tomilho;
açúcar;
120 g de parmesão ralado;
125 g de mozarela ralada;
(eu compro uma peça de mussarela sem lactose e metade eu fatio, a outra metade eu ralo)
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
sal e pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de fazer
1 Preaqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
2 Distribua as fatias de batata-doce e beterraba nas assadeiras, tempere com sal e regue com 2 colheres (sopa) de azeite. Asse por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macias.
3 Aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate e as ervas e tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
4 Distribua 1/3 das raízes fatiadas numa travessa refratária. Cubra com1/3 do molho de tomate e salpique 1/3 dos queijos ralados. Espalhe mais 1/3 das raízes fatiadas, cubra com mais molho de tomate e queijo e repita as camadas até acabarem os ingredientes. .
5 Asse por cerca de 20 minutos. Se estiver ficando muito escuro, cubra com papel-alumínio.
6 Tire do forno e salpique a salsinha antes de servir.

Deve ficar uma delícia! Com certeza eu vou fazer.

Fonte: Casa & Comida

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