Gastronomia | Hambúrguer de Palmito

Cada dia mais me surpreendo com as infinitas possibilidades de uma vida sem carne. Amo experimentar novos sabores e fiquei com muita vontade de experimentar esse Hambúrguer de Palmito.

Ingredientes
2 palmitos picados;
1 colher (sopa) de pimentão vermelho:
1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada:
2 colheres (sopa) de cebola picada;
1 colher (sopa) de mostarda;
1 colher (chá) de alho picado;
1 colher (sopa) de farinha de berinjela;
1 clara de ovo;
Fio de azeite;
Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo
1. Em uma panela, adicione o fio de azeite para dourar o alho e a cebola. Em seguida, junte o palmito picado. Desligue o fogo e acrescente o pimentão e a mostarda e tempere com sal e pimenta.
2. Adicione a farinha de berinjela e misture até dar consistência. Coloque a cebolinha e a clara e mexa até obter uma massa homogênea.
3. Preaqueça o forno. Enquanto isso, acomode a massa em três aros iguais para hambúrguer ou molde com as mãos e coloque em uma assadeira untada.
4. Leve para assar em fogo médio por 40 minutos.

Fonte: Casa&Comida

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Gastronomia | Receita de Batata Rosti vegetariana

Ah meu senhor, pensa num trem que eu amo comer…batata rosti! Nossa, minha boca está cheia d’água de vontade devorar uma receita dessa!

INGREDIENTES

  • 1 batata grande
  • ¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • folhas de rúcula para servir

MODO DE PREPARO

  1. Lave, descasque e passe a batata pela parte grossa do ralador. Transfira para o centro de um pano de prato limpo, forme uma trouxinha e torça bem sobre a pia para extrair o excesso de água da batata.
  2. Transfira a batata para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e gire a frigideira para untar todo o fundo. Com a mão (ou uma pinça), disponha metade da batata ralada formando um disco de cerca de 12 cm, pressione com uma espátula para nivelar e formar uma camada uniforme.
  4. Polvilhe com o queijo ralado, deixando uma borda de cerca de 1 cm livre para evitar que vaze ao derreter. Cubra com o restante das batatas raladas e, com a espátula, pressione para nivelar e fechar as laterais. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos – as batatas em contato com a frigideira ficam douradas e as bordas translúcidas, sinal de que estão cozidas.
  5. Regue a superfície da batata rosti com um fio de azeite. Com a espátula, vire a batata de uma só vez, como uma panqueca, para dourar o outro lado (se preferir, cubra a frigideira com um prato e vire de uma só vez; deslize a batata rosti de volta para a frigideira, deixando o lado dourado para cima).
  6. Volte a frigideira ao fogo baixo e deixe o outro lado cozinhar até dourar por mais 6 minutos. Transfira para um prato e sirva a seguir com folhas de rúcula e o molho de mostarda e mel.

PARA O MOLHO

 INGREDIENTES 

  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • ¼ de xícara (chá) ´de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

 Num pote de vidro com tampa, junte a mostarda de Dijon, o mel, o vinagre de vinho tinto e o azeite. Tampe e chacoalhe bem até formar um molho liso. Prove — algumas mostardas são mais picantes e salgadas que outras — e então tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe novamente e agite apenas para misturar.

A receita é da Rita Lobo do site Panelinha.

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Gastronomia | Salada Vegana com Grão de Bico

Hora do jantar e estamos como? Famintas e sem NENHUMA ideia do que preparar! Pois vou salvar sua vida colega com essa receita MUITO fácil, nutritiva e saborosa: SALADA VEGANA COM GRÃO DE BICO. Ah e nada de polêmica com a uva passa, hein? Ela já sofre muito bullying no final do ano…se não curtir é só ignorar ela ai nos ingredientes!

Ingredientes
1 xícara (chá) de mix de folhas;
1 xícara (chá) de mix de quinoa cozida (fria);
1/2 xícara (chá) de tomate-cereja cortado;
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada;
1/2 xícara (chá) de abobrinha ralada;
2 colheres (sopa) de passas;
1 colher (sobremesa) de azeite extra virgem;
1 colher (chá) de sal rosa;
1 sachê de crispy de grão-de-bico.

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes e sirva imediatamente.

Não é do tipo sensacional? Indo para a cozinha agora!

Receita: Casa & Jardim

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Sobremesa saudável com abacate

Final de semana chegando e não vamos fugir do foco de salvar nosso corpo dos excessos do final do ano! Olha essa receita que achei no Casa&Comida que delicia! Além de super saudável e refrescante é fácil de fazer.

SORVETE SEM LACTOSE DE ABACATE

Ingredientes
2 abacates sem casca e sem caroço;
1 xícara de chá de água quente;
½ xícara de chá de adoçante culinário;
½ xícara de chá de iogurte natural desnatado sem lactose;
½ colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo
1 Bata o abacate no liquidificador até obter um creme.
2 Em uma panela, misture a água quente e o adoçante.
3 Leve ao fogo até dissolver completamente.
4 Acrescente o adoçante dissolvido ao abacate e misture bem.
5 Leve a mistura para congelar de 4 a 6 horas, até ficar firme, mexendo de hora em hora para desmanchar os cristais de gelo.
6 Quando estiver firme, coloque a mistura, o iogurte e a essência de baunilha no liquidificador e bata até obter um creme liso e leve ao congelador.
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Gastronomia | Pãezinhos de Beterraba

Vai chegando o final do ano e eu só quero comer alimentos ricos em betacaroteno para pegar aquele bronze esperto…cenoura e beterraba estão sempre nas minhas refeições. Por isso amei essa receita que vi na Revista Casa Vogue.

Pãezinhos de beterraba

Purê de 4 batatas
2 beterrabas ralada
2 xícaras de polvilho doce
2 xícaras de polvilho azedo
2 colheres de chá de sementes de chia
1/4 de xícara de óleo
1/2 xícara de água
Sal e pimenta a gosto

Pré-aqueça o forno a 180°. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Quando cozidas, amasse e junte com o restante dos ingredientes secos. Misture bem até obter uma massa homogênea. Molde no formato desejado e distribua em uma assadeira. Asse por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida!

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