Eba, a chef Amália Menezes ataca novamente com receitas deliciosas. E com esse friozinho e as festas juninas chegando, as receitas serão DOCES.

Anota tudinho e depois me conta o resultado.

Barra de Aveia com Chocolate

Ingredientes:

1/4 de xícara de margarina light

4 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de xarope de milho ou mel

raspas de laranja

1 xícara aveia em flocos

25g chocolate ao leite picado

Modo de fazer:

Numa panela grande, misture a margarina, o açúcar e o xarope. Leve ao fogo baixo e mexa até que o açúcar derreta. Retire a panela do fogo. Acrescente as raspas de laranja e a aveia. Com ajuda de uma colher, transfira para a assadeira nivele a superfície. Asse por 15-20 minutos. Enquanto isso, coloque o chocolate em uma tigela refratária e coloque dentro de uma panela com água fervente. Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo até que o chocolate derreta. Retire do fogo. Remova assadeira do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Corte em retângulos e regue com chocolate derretido.

Mais uma semana começando, mais uma semana de pensar no cardápio e nas receitinhas de saladas deliciosas e diferentes que a querida Amália Menezes manda para minhas leitoras.

A salada de hoje vem dos Estados Unidos e é bem saborosa para quem não quer uma salada sem graça.

Então se você quer uma receita de salada diferente, anote a receita da Salada Coleslaw e depois comentem o resultado aqui!

“A Salada Coleslaw é uma tradicional salada americana que vai muito bem com carnes vermelhas assadas, ou até como recheio em um sanduíche. É refrescante e surpreendentemente bem aceita por quem não gosta de comer salada.”

Ingredientes:

225 g.de repolho branco ou roxo

175 g. de damasco seco

50 g. ou 1/2 xícara de nozes picadas

50 g. ou 1/2 xícara de avelãs

100 g. de uvas passas

2 colheres (sopa) de salsinha picada

7 colheres (sopa) de maionese (pode ser maionese de leite de soja ou tofu)

5 colheres (sopa) de iogurte natural (ou de soja)

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Rale a cenoura coloque numa tigela junto com o repolho cortado em tiras finas.Junte o damasco, as passas, as nozes, as avelãs e a salsa. Numa outra tigela misture a maionese, o iogurte, o sal e a pimenta formando um molho, acrescente este molho aos outros ingredientes e leve a geladeira por uns 30 minutos.

Você pode variar a receita da Salada Coleslaw da seguinte forma:

Substitua as nozes e avelãs por amêndoas e pistaches ou também a nossa castanha do Brasil e castanha de caju;

Substitua o damasco por maças desfiadas ou ameixas secas, tâmaras ou figos secos.

Mais uma semana começando aqui no blog (sei que ele está paradinho, mas foi por conta do Projeto Fashion no Camarote Brahma Country…agora tudo volta ao normal, I promisse) e já vou deixar uma receita mandada pela nossa colaboradora semanal, Amália Menezes.

A salada de hoje não é tão magrinha, mas não deixa de ser deliciosa!

Salada Waldorf

“Esta salada é conhecida em todo o mundo e é feita à base de maçã verde, salsão e nozes. Foi criada pelo cozinheiro francês Escoffier, na segunda década do século XX. Sua criação foi uma homenagem ao hotel Waldorf e a seu maitre principal, Oscar Tschirsky, amigo de Escoffier, que adorava esta combinação de ingredientes. Uma outra versão diz que esta salada foi idealizada por um chef americano em 1931, para celebrar a inauguração do célebre hotel Waldorf Astoria, de Nova York.”

Ingredientes:

3 xíc de maçã Gala (se preferir, pode ser verde), cortada em cubinhos
1 colh (sopa) de suco de limão
1 xíc de talos de salsão cortado em cubos
1 xíc de nozes processadas grosseiramente
1 e ½ xíc de maionese
¼ xíc de creme de leite
1 pé de alface crespa

Modo de fazer:

Numa tigela grande, misture a maçã com o suco de limão, de maneira que embeba todos os cubinhos para não escurecerem. Junte o salsão e as nozes. Misture bem. Numa tigela menor, misture a maionese e o creme de leite, até obter um molho uniforme. Misture com a salada. Forre com folhas de alface uma saladeira previamente gelada. Distribua a salada preparada sobre elas e sirva imediatamente.

Cozinhar é muito bom, eu adoro…mas para quem é uma obrigação, cozinhar se torna um fardo.

Quando vi esses utensílios divertidos em um site, eu pensei: que tal um pouco de diversão na nossa cozinha, hein?

O que acharam? Amei a batedeira e o ralador!

Depois que eu comecei meu #projetocinturinha em parceria com a Fisioforma, eu estou buscando mudar meus hábitos alimentares.

Retirar o leite e os derivados, evitar carboidratos, optar por farinha e arroz integral, eliminar o refrigerante (a parte mais difícil)…tudo isso irá me ajudar a perder medidas e também melhorar a minha saúde.

Estou fazendo acompanhamento com a nutricionista da Fisioforma, Vivian, mas também sou fã do trabalho da minha amiga Licia Vendruscolo que tem um blog sobre nutrição e ela arrasa nas receitas.

Ela aderiu ao programa Segunda Sem Carne e eu fiquei doida com uma receita que ela postou há uns dias atrás e resolvi compartilhar com vocês.

Anota aí.

Risoto de Quinoa com Abobrinha e Tomatinho Cereja

Ingredientes:

• 1 xícara de Quinoa em grãos
• 1/2 abobrinha italiana ralada
• 1/2 caixinha de tomate cereja cortadas ao meio
• 1 xícara de café de vinho branco
• sal e pimenta do reino a gosto
• manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Caldo de legumes caseiro (colocar em uma panela 400 ml de água filtrada, 1 cebola cortada ao meio, 2 dentes de alho, 1 anis estrelado e 1 folha de louro e leve ao fogo por 30 minutos em fogo baixo. Use esse caldo para cozinhar a quinoa.

Modo de Preparo:

Numa frigideira coloque 1 colher de sopa de azeite e refogue a abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Desligue e reserve. Numa panela coloque 1 colher de sopa de azeite e aqueça, depois acrescente a quinoa em grãos. Refogue. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente aos poucos o caldo caseiro e deixe evaporar. Quando a quinoa estiver cozida, acrescente o sal e a pimenta, o tomate cereja, a abobrinha e o manjericão.

Super fácil de fazer não é meninas? Além de super saudável!