Gastronomia: Molho Pesto com ingredientes brasileiros

Oi meninas, tudo bem?

Tem uma entradinha que eu sou apaixonada e que eu sempre quis fazer em casa…polenta ao molho pesto #bocacheiadagua.

Eu e o maridão fizemos, massss erramos no molho pesto. Ficou muito forte e não conseguimos comer. Uma dó.

Claro que eu corri no site Panelinha, busquei uma receita de molho pesto e encontrei uma super fácil de fazer e com um toque a mais. Ela é toda trabalhada à moda brasileira.

Como nós ficamos desanimados com a primeira experiência e queríamos muito comer a tal polenta, compramos aquelas polentas que já vem pronta, que é só levar no forno. Uma delícia também e bemmmm mais fácil de fazer.

Bom, voltando ao molho pesto. É muito bom meninas e por isso trouxe a receita para o blog.

Papel e caneta na mão para anotar.

Molho Pesto Brasileiro – Panelinha

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Ingredientes:

2 xícaras de chá de salsinha

1/2 xícara de chá de castanha-de-caju

2 dentes de alho (eu coloco 1 só)

1/2 xícara de chá de queijo meia cura

1 xícara de chá de azeite

Modo de Preparo

Com a ajuda de uma faca, descasque os dentes de alho.

Sob água corrente, lave as folhas de salsinha e chacoalhe bem para secar. Para medir as xícaras pedidas na receita, corte o excesso de talo e aperte a salsinha na xícara medidora.

No liquidificador junte a salsinha, as castanhas-de-caju, o alho, o queijo meia cura ralado e o azeite. Bata apenas até formar uma mistura rústica.

Verifique o tempero e, se necessário, acrescente sal.

Sirva a seguir.

Camarão para o final de semana, por favor!

Que delícia, hoje é sexta feira.

E claro que a cervejinha já está gelando para curtir com os amigos.

Para acompanhar que tal um camarão, hein? Bem estilo praia.

A receita de hoje vem do site Panelinha que eu sou fã: Camarão no espeto à moda Cajun. Os cajun foram expulsos do Canadá e se instalaram nos Estados Unidos criando sua própria cultura.

Anota aí e aproveitem!

Ingredientes

12 camarões grandes e limpos

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1/4 colher (chá) de cominho em pó

1/2 colher (chá) de páprica picante

1/2 colher (chá) de tomilho seco

1 pitada de pimenta-de-caiena (eu não coloco)

1 pitada de pimenta-do-reino

sal a gosto

4 espetos de madeira

Modo de Preparo

Coloque os camarões em uma tigela. Adicione os outros ingredientes e misture bem. Cubra com filme, leve à geladeira e deixe por 1 hora.

Retire da geladeira e coloque 3 camarões em cada espeto.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Quando aquecer, frite os espetinhos de camarão por cerca de 1 minuto de cada lado.

Retire os espetinhos da geladeira e sirva a seguir.

Gastronomia: Arroz Verde à moda do Restaurante do Turvo

Quem me acompanha pelo Instagram – @caroladuarte – sabe que eu estive almoçando no Restaurante do Turvo que fica pertinho de Escarpas e é parada obrigatória para quem gosta de peixe.

Bom eu não sou fã de nenhum peixe, mas o de lá não tem igual…suave, não tem aquele gosto forte…é muito bom mesmo!
Dessa vez eu comi uma Traíra recheada com catupiry e palmito. Mas o que mais agradou foi o arroz que vem acompanhando o peixe: arroz verde, que é feito com brócolis. #ficaadica para quem estiver passando por lá!
Eu fiz aqui em casa esse arroz com um salmão empanado (que ficou muito bom) e como eu exagerei na quantidade de brócolis, eu fiz uma entradinha também. Ficou tudo muito delicioso e fácil de fazer!
Arroz Verde: coloque no processador de alimentos as “árvores” de brócolis (parecem árvores, não é?) e triture até que fiquem pequenininhos e reserve. Faz o arroz normalmente colocando o brócolis junto com o arroz antes de colocar a água, assim eles cozinham juntos. Confira o sal e deixe lá bonitinho cozinhando.
Eu usei uma posta de salmão e empanei com farinha de rosca grossa. Não usei muito óleo, por isso ficou bem sequinho. E como eu exagerei na quantidade de brócolis para o arroz, o que sobrou eu fiz uma entradinha misturando o brócolis com um molho branco bem gostoso.
A receita do molho branco eu peguei na internet.
Ficou uma delícia meninas…o marido super aprovou o rango!
Gente não levem em consideração a escrita da receita…eu não sou nenhuma Rita Lobo….hihihihihi

Salmão grelhado ao molho de manga e alcaparras da chef Anahy Pádua

Salmão grelhado ao molho de manga e alcaparras

  .: 03 a 04 filets de salmão (de preferência limpos sem a pele, eu comprei com a pele e tive que retirá-la e limpar bem)
  .: sal
  .: pimenta do reino moída a gosto
  .: azeite de oliva

 Preparando o salmão grelhado: com um pincel de uso culinário, pincele com azeite de oliva os dois lados dos filets de salmão, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente, e grelhe os filets de salmão dos dois lados. 

  Molho de manga:

 .: 01 manga haden ou tomy cortada em cubos
 .: 01 xícara (café) de leite
 .: a medida de 1/2 copo americano de creme de leite fresco
 .: 02 pitadas de sal
 .: 02 colheres (chá) de açúcar
 .: 1/2 colher (café) de pimenta do reino moída 

 .: alcaparras (usar quando terminar o prato)
 Preparando o molho de manga: coloque todos os ingredientes em uma panela (exceto as alcaparras) e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, até que os cubos de manga fiquem macios. Com uma colher, prove o sal e o açúcar. O molho deve ficar mais docinho que salgado.  Bata no copo do mixer ou do liquidificador todo o conteúdo do molho (que está na panela), passe por uma peneira (se achar necessário) e sirva sobre os filets de salmão grelhados, decorando com algumas alcaparras por cima. Sugestão de acompanhamento, puré de batatas, mas você pode servir com um arroz colorido e saladas, fica a teu critério. 

As últimas da semana

Quem me acompanha no Instagram sabe que a semana foi agitada…fiquei até sem postar ontem, coisa rara! Mas os motivos foram bons…eventos bacanudos agitaram a city.
Começo falando do almoço D E L I C I O S O que a Natura promoveu para jornalistas e blogueiros de Ribeirão Preto.
O local escolhido não poderia ter sido melhor: Flor de Sal, sem dúvida um dos melhores restaurantes da cidade!

Além de comemorar o bom ano de 2012 (sim, está acabando), a Natura aproveitou para mostrar para nós os kits bacanérrimos para presentear queridos no Natal.

Eu não resisti e já usei minha calça Mixed para C&A…só que esqueci de tirar foto do look todo! Sorry.

Obrigada queridas, Sônia e Laura, por mais esse convite imperdível que vocês me fizeram! Gente, elas são umas queridas…

E o cardápio, sem palavras:
*suquinho de laranja que não existe melhor;
*pão artesanal Flor de Sal com manteguinha delicia;
*salada Baby romana, tomate confit, molho de parmesão (maravilhoso) e croutons;
*risoto provençal e camarões flambados em vinho branco;
*e de sobremesa, cheese cake com calda de frutas vermelhas.

Depois disso tudo, ainda ganhamos uma caixa linda com um mimo pra lá de especial: um kit com 4 óleos Sève. Morri!

E os eventos não pararam por aí…vamos as fotos.

@nativozza – Glam4You

@milipavan

@fepaesleme @maisavalocchi @marisecaf



@maisavalocchi @nativozza @caroladuarte
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