OS BENEFÍCIOS DA BANANA-DA-TERRA + RECEITA DE CEVICHE VEGETARIANO

Grande aliada contra o stress e a depressão, a banana-da-terra é rica em vitaminas A, C, D, K, E e vitaminas do complexo B. Também é rica potássio, ferro e magnésio.

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RECEITA DO DIA: SOUPE A L’OIGNON {SOPA DE CEBOLA}

A receita do dia de hoje tem um sabor especial porque foi um dos pratos que comi quando estive em Paris e que me surpreendeu demais: Soupe A L’Oignon ou Sopa de Cebola. Confesso que fui pelo que tinha de mais em conta no menu (deu até para pedir uma taça de vinho para acompanhar) e que fosse vegetariana, mas fiquei apaixonada quando experimentei! Sem contar que o café que estávamos era de frente para a Torre…ah que saudade que sinto de Paris!

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OS BENEFÍCIOS DA MANDIOCA + RECEITA DE GALETES CROCANTES

Muitas pessoas pensam que alguns alimentos são vilões porque fazem mal por ter calorias demais e esse pensamento não poderia ser mais equivocado! O que nos faz mal são os excessos. Todos os alimentos que a terra nos dá tem seus benefícios e se consumido de forma moderada, não faz mal algum. Um dos alimentos visto como vilão é a mandioca, que em alguns lugares também é chamada de macaxeira ou aipim. Eu amo mandioca, de preferência frita e não é sempre que eu consumo dessa forma, geralmente como cozida no sal e coloco um fio de azeite quando ela já está no prato. A única forma que não é indicada é consumir mandioca crua por risco de intoxicação.

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BENFÍCIOS DO REPOLHO + RECEITA DE PANQUECA

O repolho é um grande aliado da balança e da saúde. Uma xícara de repolho cru contém apenas 22 calorias além de proteína, fibra, vitaminas K, B6 e C, folato, manganês, cálcio, potássio e magnésio. Também possui vitamina A, ferro e vitamina B6 e folato, ambos importantes nutrientes para o funcionamento do nosso metabolismo e sistema neurológico. O vegetal também faz bem para o coração, tem poder antioxidante, melhora a digestão, regula pressão arterial e reduz nível de colesterol.

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RECEITA DE HAMBURGUER DE FALAFEL E MAIONESE DE QUINOA

O Dia do Hambúrguer é celebrado em 28 de maio. Segundo a história mais conhecida sobre a origem da iguaria, por volta do século XVII, os moradores da região de Hamburgo, na Alemanha, faziam um bolinho de carne moída frita, que foi se aperfeiçoando com o tempo. A mudança no preparo pode ser vastamente observada hoje em dia por meio das várias hamburguerias existentes no Brasil, que oferecem diversas opções aos consumidores, incluindo alternativas com outras proteínas animais ou sem nenhuma delas para quem é vegetariano ou vegano.

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RECEITA DE TARTAR VEGANO

Começando a semana com receita vegana para quem não come animais e para quem é adepto da #segundasemcarne , movimento lindo que incentiva a diminuição do consumo animal. E hoje vamos de receita de tartar vegano de cenoura. A receita é da chef Camila Botelho e encontrei na Revista Casa&Jardim.

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ESCONDIDINHO DE ABÓBORA COM SHITAKE E SHIMEJI

Ingredientes do purê de abóbora ¼ de abóbora cabotiá grande já assada; ½ xícara de leite de coco diluído; ½ xícara de mix de quinoa cozida; 2 colheres (sopa) de óleo de coco; 1 colher (café) de sal do Himalaia; 1 colher (café) de tomilho desidratado; 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída.

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