Gastronomia | Hambúrguer de Palmito

Cada dia mais me surpreendo com as infinitas possibilidades de uma vida sem carne. Amo experimentar novos sabores e fiquei com muita vontade de experimentar esse Hambúrguer de Palmito.

Ingredientes
2 palmitos picados;
1 colher (sopa) de pimentão vermelho:
1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada:
2 colheres (sopa) de cebola picada;
1 colher (sopa) de mostarda;
1 colher (chá) de alho picado;
1 colher (sopa) de farinha de berinjela;
1 clara de ovo;
Fio de azeite;
Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo
1. Em uma panela, adicione o fio de azeite para dourar o alho e a cebola. Em seguida, junte o palmito picado. Desligue o fogo e acrescente o pimentão e a mostarda e tempere com sal e pimenta.
2. Adicione a farinha de berinjela e misture até dar consistência. Coloque a cebolinha e a clara e mexa até obter uma massa homogênea.
3. Preaqueça o forno. Enquanto isso, acomode a massa em três aros iguais para hambúrguer ou molde com as mãos e coloque em uma assadeira untada.
4. Leve para assar em fogo médio por 40 minutos.

Fonte: Casa&Comida

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Quarentena | Como reaproveitar a casca da batata

Em tempos de quarentena precisamos, mais do que nunca, reaproveitar os alimentos! Nas nossas idas para Escarpas com os amigos, sempre faço isso…peço para a ajudante separar a casca de todas as batatas que ela descascar e fritar como se fosse a própria batata! Gente, sério fica uma delícia…a primeira vez que falei que ia fazer isso todo mundo se surpreendeu!

INGREDIENTES

  • cascas de 1kg de batata
  • ½ colher (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moídos na hora

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
  2. Com uma escovinha para legumes, lave as cascas das batatas sob água corrente. Seque bem as batatas com um pano de prato limpo – a casca deve ficar o mais sequinha possível, esse é o segredo para conseguir uma textura crocante ao assar.
  3. Sobre uma tigela descasque as batatas – tente fazer tiras bem longas da casca, num movimento único. Reserve as batatas na geladeira para preparar uma próxima receita.
  4. Tempere as cascas da batata com o azeite, sal e pimenta-do-reino moídos na hora a gosto – além de temperar, o sal moído vai dar crocância.
  5. Distribua as cascas numa assadeira, de preferência antiaderente – quanto mais espaçadas estiverem mais crocantes ficam. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos até que dourem e fiquem crocantes – na metade do tempo, vire as tiras com a espátula para que assem por igual. Sirva a seguir como petisco ou para dar crocância à receitas como purê de batatas ou sopas.

Receita: Panelinha

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Gastronomia | Receita de Batata Rosti vegetariana

Ah meu senhor, pensa num trem que eu amo comer…batata rosti! Nossa, minha boca está cheia d’água de vontade devorar uma receita dessa!

INGREDIENTES

  • 1 batata grande
  • ¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • folhas de rúcula para servir

MODO DE PREPARO

  1. Lave, descasque e passe a batata pela parte grossa do ralador. Transfira para o centro de um pano de prato limpo, forme uma trouxinha e torça bem sobre a pia para extrair o excesso de água da batata.
  2. Transfira a batata para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e gire a frigideira para untar todo o fundo. Com a mão (ou uma pinça), disponha metade da batata ralada formando um disco de cerca de 12 cm, pressione com uma espátula para nivelar e formar uma camada uniforme.
  4. Polvilhe com o queijo ralado, deixando uma borda de cerca de 1 cm livre para evitar que vaze ao derreter. Cubra com o restante das batatas raladas e, com a espátula, pressione para nivelar e fechar as laterais. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos – as batatas em contato com a frigideira ficam douradas e as bordas translúcidas, sinal de que estão cozidas.
  5. Regue a superfície da batata rosti com um fio de azeite. Com a espátula, vire a batata de uma só vez, como uma panqueca, para dourar o outro lado (se preferir, cubra a frigideira com um prato e vire de uma só vez; deslize a batata rosti de volta para a frigideira, deixando o lado dourado para cima).
  6. Volte a frigideira ao fogo baixo e deixe o outro lado cozinhar até dourar por mais 6 minutos. Transfira para um prato e sirva a seguir com folhas de rúcula e o molho de mostarda e mel.

PARA O MOLHO

 INGREDIENTES 

  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • ¼ de xícara (chá) ´de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

 Num pote de vidro com tampa, junte a mostarda de Dijon, o mel, o vinagre de vinho tinto e o azeite. Tampe e chacoalhe bem até formar um molho liso. Prove — algumas mostardas são mais picantes e salgadas que outras — e então tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe novamente e agite apenas para misturar.

A receita é da Rita Lobo do site Panelinha.

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Gastronomia | Salada Vegana com Grão de Bico

Hora do jantar e estamos como? Famintas e sem NENHUMA ideia do que preparar! Pois vou salvar sua vida colega com essa receita MUITO fácil, nutritiva e saborosa: SALADA VEGANA COM GRÃO DE BICO. Ah e nada de polêmica com a uva passa, hein? Ela já sofre muito bullying no final do ano…se não curtir é só ignorar ela ai nos ingredientes!

Ingredientes
1 xícara (chá) de mix de folhas;
1 xícara (chá) de mix de quinoa cozida (fria);
1/2 xícara (chá) de tomate-cereja cortado;
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada;
1/2 xícara (chá) de abobrinha ralada;
2 colheres (sopa) de passas;
1 colher (sobremesa) de azeite extra virgem;
1 colher (chá) de sal rosa;
1 sachê de crispy de grão-de-bico.

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes e sirva imediatamente.

Não é do tipo sensacional? Indo para a cozinha agora!

Receita: Casa & Jardim

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Suco verde vegano e rico em proteína

Muitas pessoas se preocupam com a possível falta de proteína quando não comemos nenhum animal. A falta de informação leva à essa dúvida. Tem muitas maneiras de consumir proteína sem precisar compactuar com dor e sofrimento. Olha essa receita de suco verde vegano e rico em proteína que sensacional!

Ingredientes
250 ml de bebida de coco;
2 folhas de couve;
1 colher de sopa de semente de chia;
1 medida (aproximadamente 30 g) de proteína vegetal em pó de coco ou baunilha;
Pedras de gelo (opcional).

Modo de preparo
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar bem homogêneo e cremoso. Sirva em seguida.

Rápido, fácil, simples e delicioso!

Fonte: Casa & Jardim

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