Começando a semana com receita vegana para quem não come animais e para quem é adepto da #segundasemcarne , movimento lindo que incentiva a diminuição do consumo animal. E hoje vamos de receita de tartar vegano de cenoura. A receita é da chef Camila Botelho e encontrei na Revista Casa&Jardim.

Ingredientes
2 cenouras;
coentro ou salsa a gosto;
raspas de 1 laranja ou limão;
1/3 de cebola roxa picada;
suco de 1/2 laranja;
2 colheres (sopa) de maionese ou cream cheese vegano;
sal a gosto;
1/2 manga em pequenos cubos;
molho teryaki.

Modo de preparo
1. Bata a cenoura no liquidificador com dois copos de água.
2. Depois coe: reserve a água da cenoura para um suco e misture o bagaço com todos os outros ingredientes.
3. Molde em uma forminha e sirva frio, com o molho teryaki.