Que tal começar a semana com uma receita deliciosa e muito fácil de preparar! Você pode fazer com a massa sem glúten, se preferir.

Ingredientes:

1 xícara de massa penne crua (se desejar, use integral);
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
1/2 maço de rúcula;
1 colher (sopa) de manjericão picado;
4 colheres (sopa) de queijo cottage;
4 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas;
Queijo parmesão a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa em água abundante com uma pitada de sal. Quando cozida, tempere com azeite e manjericão picado. Pique a rúcula.
Em uma travessa, monte o prato em camadas, na seguinte ordem: rúcula, cottage, azeite, amêndoas e massa. Repita mais uma camada de rúcula, cottage, azeite e amêndoas. Finalize com queijo parmesão.

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