Abusou no final de semana? Comeu como se não houvesse amanhã? Então pode anotar essa receita, correr para o supermercado e saborear essa Torta de Legumes Sem Farinha. Eu amo as receitas da Lucila Diniz, vocês já entraram no site dela? Tem muita receita saudável e fácil de fazer. Vou colocar várias aqui no blog pra vocês! Olha essa torta de legumes sem farinha, que coisa mais linda!

Ingredientes:

Torta

1 cenoura laminada
1 abobrinha laminada
½ berinjela cortada fininha
Sal e pimenta a gosto

Creme

1 pote de iogurte desnatado {você pode usar o sem lactose}
1 colher (sopa) de requeijão light {você pode usar o sem lactose}
1 colher (sopa) de parmesão light {você pode usar o sem lactose}
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de especiarias

Modo de preparo

Torta

Corte os vegetais no sentido do comprimento.
Salpique sal por cima de cada fatia e reserve.
Em uma forma de aro removível, cubra o fundo com fatias de berinjela.
Preencha as laterais com fatias de cenoura.
Em seguida, pegue uma fatia cada vegetal.
Enrole as três fatias juntas, para formar uma “flor”.
Coloque esta “flor” no centro da forma.
De fora para dentro, siga intercalando fatias alternadas dos vegetais nas laterais da forma.
Prossiga até fechar à torta.
Salpique um pouco de pimenta sobre os legumes.

Creme

Bata no liquidificador o ovo, iogurte, requeijão, especiarias e o queijo ralado.
Despeje este creme bem devagar entre as camadas de legumes (não encha muito).
Leve ao forno preaquecido 160ºC por 20 minutos ou até dourar.

Gostaram? Eu quero muito fazer!

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