Gastronomia Saudável | Café da manhã vegano

#projetosemmedodobiquini, Gastronomia Saudável

Apaixonada pelas receitas da Alana Roxvegana e mega criativa na cozinha! Suas receitas são tão fáceis que dá vontade ser vegana também. Como o café da manhã pra mim é a refeição mais difícil porque sinto muita falta de um pão com manteiga ou requeijão, então selecionei algumas receitas para me ajudar e ajudar quem também tem essa dificuldade.

REQUEIJÃO VEGANO SEM LACTOSE

receita de requeijão vegano sem lactose

Ingredientes

  • 200g tofu orgânico firme
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/3 xícara de manjericão
  • 4 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá sal do himalaia

Modo de preparo

  1. Bata tudo no liquidificador até ficar bem cremoso.
  2. Leve à geladeira.

PÃO DE QUINOA VEGANO SEM GLÚTEN

receita de pão de quinoa sem lactose

Ingredientes

  • 1 xícara de flocos de quinoa
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de psyllium
  • 1 colher de chá de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de sal do himalaia
  • 1 colher de chá de melado de cana
  • 1 colher de sopa de fermento químico (ou 1 cccremor de tártaro + 1Cc bicarbonato)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
  • 1 xícara de água

Modo de preparo

  1. Misture tudo com as mãos.
  2. A massa deve ficar úmida sem esfarelar e você deve conseguir moldar com as mãos.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 50 minutos.

QUEIJO DE CASTANHAS

receita vegana de queijo de castanhas

Ingredientes

  • 200g de castanha de caju crua hidratada em água por 8 horas
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  • 1 colher de chá de sal do himalaia
  • 2 colheres de sopa de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Bata tudo no processador até virar uma pasta homogênea.
  2. Despeje numa tigela do formato de sua preferência forrada com plástico filme.
  3. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

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Gastronomia | Sorvete de Tapioca Vegana

#projetosemmedodobiquini, Gastronomia

Vamos começar a semana com receitinha vegana e bem light? Anota aí essa receita deliciosa da Vero Gelato e Café.

sorvete-de-tapioca-vegana-da-vero-gelato-e-cafe

Sorvete de tapioca vegana

Ingredientes:

250g de sagu

800ml de água fervente

150ml de leite de coco

150ml de leite de castanhas

150ml de leite de amêndoas

150g de açúcar

5g de ágar-ágar

1 colher de café de canela em pó

3 flores de cravo

Para os leites vegetais: 3 litros de água morna; 200g de castanhas; 200g de polpa de coco (o da casca marrom); 200g de amêndoas

Rendimento: 8 copinhos

Modo de preparo

1. Para os leites vegetais. Coloque as castanhas e as amêndoas em tigelas separadas e adicione um litro da água em cada uma. Deixe hidratar por uma hora. Separadamente, coe e bata cada no liquidificador, com a própria água. Com auxílio de um pano de prato bem limpo, coe o líquido sobre uma tigela, espremendo bem com as mãos para extrair todo o leite. Repita o mesmo processo com o coco, mas sem deixar hidratando antes.

2. Para o sorvete. Ferva a água. Adicione o sagu bem lavado. Quando as pérolas começarem a ficar transparentes, retire da água e lave em água corrente. Reserve. Leve 150ml de cada um dos três leites (coco, castanha e amêndoa) ao fogo baixo. Acrescente o açúcar, o ágar-ágar, a canela em pó e os cravos. Mantenha no fogo baixo por cinco minutos, com cuidado para não ferver. Apague o fogo e adicione o sagu à panela com os leites, misturando lentamente. Quando ficar morno, leve ao freezer. Após uma hora retire do freezer e bata à mão. Repita o processo duas vezes, sempre com uma pausa de uma hora no freezer.

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