20/05/13

Quer uma receita de salada diferente? Anote a receita da Salada Coleslaw

Mais uma semana começando, mais uma semana de pensar no cardápio e nas receitinhas de saladas deliciosas e diferentes que a querida Amália Menezes manda para minhas leitoras.

A salada de hoje vem dos Estados Unidos e é bem saborosa para quem não quer uma salada sem graça.

Então se você quer uma receita de salada diferente, anote a receita da Salada Coleslaw e depois comentem o resultado aqui!

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“A Salada Coleslaw é uma tradicional salada americana que vai muito bem com carnes vermelhas assadas, ou até como recheio em um sanduíche. É refrescante e surpreendentemente bem aceita por quem não gosta de comer salada.”

Ingredientes:

225 g.de repolho branco ou roxo

175 g. de damasco seco

50 g. ou 1/2 xícara de nozes picadas

50 g. ou 1/2 xícara de avelãs

100 g. de uvas passas

2 colheres (sopa) de salsinha picada

7 colheres (sopa) de maionese (pode ser maionese de leite de soja ou tofu)

5 colheres (sopa) de iogurte natural (ou de soja)

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Rale a cenoura coloque numa tigela junto com o repolho cortado em tiras finas.Junte o damasco, as passas, as nozes, as avelãs e a salsa. Numa outra tigela misture a maionese, o iogurte, o sal e a pimenta formando um molho, acrescente este molho aos outros ingredientes e leve a geladeira por uns 30 minutos.

Você pode variar a receita da Salada Coleslaw da seguinte forma:

Substitua as nozes e avelãs por amêndoas e pistaches ou também a nossa castanha do Brasil e castanha de caju;

Substitua o damasco por maças desfiadas ou ameixas secas, tâmaras ou figos secos.

13/05/13

Receita de hoje: Salada Waldorf

Mais uma semana começando aqui no blog (sei que ele está paradinho, mas foi por conta do Projeto Fashion no Camarote Brahma Country…agora tudo volta ao normal, I promisse) e já vou deixar uma receita mandada pela nossa colaboradora semanal, Amália Menezes.

A salada de hoje não é tão magrinha, mas não deixa de ser deliciosa!

Salada Waldorf

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“Esta salada é conhecida em todo o mundo e é feita à base de maçã verde, salsão e nozes. Foi criada pelo cozinheiro francês Escoffier, na segunda década do século XX. Sua criação foi uma homenagem ao hotel Waldorf e a seu maitre principal, Oscar Tschirsky, amigo de Escoffier, que adorava esta combinação de ingredientes. Uma outra versão diz que esta salada foi idealizada por um chef americano em 1931, para celebrar a inauguração do célebre hotel Waldorf Astoria, de Nova York.”

Ingredientes:

3 xíc de maçã Gala (se preferir, pode ser verde), cortada em cubinhos
1 colh (sopa) de suco de limão
1 xíc de talos de salsão cortado em cubos
1 xíc de nozes processadas grosseiramente
1 e ½ xíc de maionese
¼ xíc de creme de leite
1 pé de alface crespa

Modo de fazer:

Numa tigela grande, misture a maçã com o suco de limão, de maneira que embeba todos os cubinhos para não escurecerem. Junte o salsão e as nozes. Misture bem. Numa tigela menor, misture a maionese e o creme de leite, até obter um molho uniforme. Misture com a salada. Forre com folhas de alface uma saladeira previamente gelada. Distribua a salada preparada sobre elas e sirva imediatamente.

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