Gastronomia | Bolo de laranja vegano com Vita Citrus

Gastronomia, Gastronomia Saudável, Receitas Veganas, Receitas Vegetarianas

Quem me acompanha no Instagram (@blogcaroladuarte) já viu que desde que parei de tomar refrigerante vivo com meu suco de laranja Vita Citrus (@vitacitrusoficial). Para quem não conhece, a Vita Citrus é o único suco de laranja natural de verdade no mercado. Ele não leva nada de conservantes, por isso tem que ser consumido em 3 dias e não pode ficar fora da geladeira. É realmente MUITO BOM.

E eu faço várias coisas com ele, receitas de bolo, suco detox…enfim. E estava doida numa receita de bolo de laranja vegano. Achei essa receita fácil e deliciosa para compartilhar com vocês. Depois eu conto se deu certo porque tenho mão péssima para fazer doce.

bolo de laranja vegano

A receita é do site Vai Comer O Que?

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Gastronomia | Receita vegana | Couve flor assada

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Hum, eu amo couve flor. Faço várias receitas, principalmente o arroz de couve flor. Gostei demais dessa receita de couve flor assada que vi no site do Presunto Vegetariano. Fácil, deliciosa e cheia de amor.

receita vegana de couve flor assada

Ingredientes

1 couve-flor média (a que usei tinha 600g)
1/2 colher (de chá) de sal
1/2 xícara (de chá) de tahine (se estiver muito grosso, dilua em um pouco de água quente)
2 dentes de alho picados
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1/2 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de páprica defumada ou doce
1/4 de colher (de chá) de açafrão em pó
1/4 de colher (de chá) de cominho em pó
1 colher (de sopa) de azeite
1/3 de xícara (de chá) de farinha de rosca vegana
Cebolinha e amêndoas trituradas para salpicar (opcional)

Modo de preparo

Corte a base e remova as folhas de uma couve-flor média, a que usei tinha 600g.
Ferva água, coloque 1/2 colher de chá de sal e adicione a couve-flor, de cabeça pra baixo (veja vídeo). Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida escorra e reserve.
Pré aqueça o forno a 240ºC.
Em uma vasilha, coloque o tahine, o alho, o suco de limão,  a outra 1/2 colher de chá de sal, a páprica, o açafrão em pó, o cominho, o azeite e misture bem.
Coloque a couve-flor sobre uma assadeira antiaderente levemente untada e passe bem esta pasta sobre toda a superficie dela, e por dentro de alguns buraquinhos também. Depois salpique a farinha de rosca vegana.
Leve pra assar por cerca de 15 minutos ou até a superfície estar levemente corada.
Salpique cebolinha e amêndoas pra servir.
Se quiser, regue com um fio de azeite. Está pronto!

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Receita Vegana | Mousse de Chocolate

Receitas Veganas, Receitas Vegetarianas

Gente juro que meu coração quase explodiu de felicidade quando vi o chef Ivan do @pecado_vegano no Mais Você, programa da queridíssima Ana Maria Braga. Ele fez um Mousse de Chocolate Vegano que no, lugar das claras de ovos, ele usou a água do cozimento do grão-de-bico chamada Aquafaba.

mousse vegano de chocolate mais você

Ingredientes – Musse de Chocolate Vegano

  • 100ml de água gelada da conserva do grão-de-bico (aquafaba) da caixinha ou da lata (1/3 de xícara de chá)
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 10g de açúcar
  • 140 g de chocolate meio amargo derretido (1 xícara de chá)

Modo de Preparo – Musse de Chocolate Vegano

  1. Numa batedeira, coloque 100 ml de aquafaba gelada e bata até obter uma espuma (+/- 3 minutos).
  2. Em seguida, adicione ½ colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (chá) de suco de limão e 10 g de açúcar e bata bem até obter picos bem sólidos (+/- 10 minutos). OBS.: Quanto mais tempo bater mais tempo a musse permanece firme.
  3. Após, desligue a batedeira, coloque um terço da aquafaba em neve em uma tigela grande, despeje – em fio – 140 g de chocolate meio amargo derretido, misturando bem com um batedor de arame.
  4. Logo após, acrescente o restante da aquafaba em neve, aos poucos, misturando delicadamente, com a ajuda de uma espátula.
  5. Coloque a musse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate, hortelã e frutas vermelhas.

Ingredientes – Aquafaba

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 3 xícaras (chá) de água (pode adicionar mais durante o cozimento se necessário)

Modo de Preparo – Aquafaba

  1. Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de grão-de-bico e 3 xícaras (chá) de água. Deixe ferver, em fogo médio, por 50 minutos até o grão-de-bico cozinhar. OBS: se a água secar, adicione mais 1 ou 2 xícaras (chá) de água.

Dicas:

1- Você pode deixar o grão-de-bico de molho em água por um dia.

2- Aquafaba pode ser utilizada em todas as receitas que exigem o uso de claras em neve.

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Gastronomia saudável | Mousse de Chocolate Vegano

Gastronomia Saudável

Bateu aquela vontade de comer um docinho? Olha que delícia esse Mousse de Chocolate Vegano. E o tanto que é fácil de fazer!!!!!

receita de mousse de chocolate vegano alana rox

Ingredientes:

  • Polpa de 2 cocos verdes frescos
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 50g chocolate 70% cacau derretido
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/3 xícara de castanha de caju (hidratada por 8 horas)
  • 2 colher de sopa de açúcar de coco

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
  2. Leve à geladeira por uma hora para ganhar consistência.

Fonte: Diário de uma vegana

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