Gastronomia | risoto de quinoa com cogumelos | projeto sem medo do biquíni

#projetosemmedodobiquini, Final de Semana, Gastronomia

 

Que tal uma receita fácil, saudável e cheia de sabor para fazer no final de semana? Dá só uma olhada na cara desse Risoto de Quinoa com Cogumelos que eu trago para vocês hoje!!!!

Receita_de_Risoto_de_quinoa_com_cogumelos_1

Ingredientes

1 cenoura picada
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
100 g de shiitake
100 g de cogumelo paris
100 g de cogumelo shimeji
200 g de quinoa
1 caldo de legumes
1 col. (sopa) de manteiga
½ copo de vinho
30 g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Em uma panela, coloque a água, a cenoura, a cebola e o alho picados. Acrescente o caldo de legumes, deixe ferver no fogo alto por 10 minutos. Reserve quente. Em outra panela, coloque a manteiga e refogue os cogumelos. Em seguida, acrescente a quinoa e refogue. Acrescente ½ copo de vinho e mexa até evaporar. Comece a hidratar a quinoa com o caldo de legumes fervente, mas acrescentando uma concha por vez, mexendo sempre até cozinhá-la. Finalize com o queijo parmesão ralado.

Vou fazer: sim ou com certeza?

Fonte: UOL

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Batatas assadas com cogumelo e queijo cremoso | Carolina Ferraz

Gastronomia

batatas_assadas_com_cogumelo_e_queijo |

Ingredientes:
250g de cogumelos paris, shitake e shimeji fatiados grosseiramente
3 colheres (sobremesa) de azeite
Sal
Pimenta-do-reino
1/4 xícara de salsa picada
4 dentes de alho esmagados
1kg de batatas pequenas cortadas em gomos grossos pré-cozidas
200g de queijo Taleggio
Sálvia

Modo de preparo:
Em uma frigideira salteie os cogumelos temperados com azeite, sal, pimenta, sálvia e alho, até dourarem por cerca de 15 minutos.

Coloque as batatas em uma assadeira, tempere com azeite, sal e pimenta. Tampe com papel alumínio. Leve na parte mais baixa do forno para que “tostem” rápido, por cerca de 40 minutos. Preste atenção para não queimar.

Retire as batatas do forno e na travessa refratária que for à mesa, misture com os cogumelos, confira o tempero e acrescente o queijo Taleggio por cima. Leve novamente ao forno para gratinar por dois ou três minutos. Repita o procedimento com o restante da massa mais três vezes.

Salmão grelhado ao molho de manga e alcaparras da chef Anahy Pádua

Gastronomia

Salmão grelhado ao molho de manga e alcaparras

  .: 03 a 04 filets de salmão (de preferência limpos sem a pele, eu comprei com a pele e tive que retirá-la e limpar bem)
  .: sal
  .: pimenta do reino moída a gosto
  .: azeite de oliva

 Preparando o salmão grelhado: com um pincel de uso culinário, pincele com azeite de oliva os dois lados dos filets de salmão, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente, e grelhe os filets de salmão dos dois lados. 

  Molho de manga:

 .: 01 manga haden ou tomy cortada em cubos
 .: 01 xícara (café) de leite
 .: a medida de 1/2 copo americano de creme de leite fresco
 .: 02 pitadas de sal
 .: 02 colheres (chá) de açúcar
 .: 1/2 colher (café) de pimenta do reino moída 

 .: alcaparras (usar quando terminar o prato)
 Preparando o molho de manga: coloque todos os ingredientes em uma panela (exceto as alcaparras) e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, até que os cubos de manga fiquem macios. Com uma colher, prove o sal e o açúcar. O molho deve ficar mais docinho que salgado.  Bata no copo do mixer ou do liquidificador todo o conteúdo do molho (que está na panela), passe por uma peneira (se achar necessário) e sirva sobre os filets de salmão grelhados, decorando com algumas alcaparras por cima. Sugestão de acompanhamento, puré de batatas, mas você pode servir com um arroz colorido e saladas, fica a teu critério. 

Gastronomia: Receita fácil

Gastronomia

A receita de hoje não é nenhuma alta gastronomia, mas com certeza agrada todos os tipos de paladar.
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Pão Bauru

  • 300g Queijo Mussarela
  • 300g Presunto
  • 2 tomates tipo italiano
  • 2 pacotes de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de leite
  • 1 ovo
  • 1 pacote de pão de forma
  • Tempero a gosto
  •  
    Modo de preparo
     
    No liquidificador bata o ovo, queijo parmesão ralado e o leite ( não precisa de sal porque o queijo já é bem salgado). Em um refratário distribua o pão e regue com um pouco da mistura do liquidificador. Vá alternando presunto, queijo e tomate, se desejar um pouco de oregâno. Vá alternando até acabar o pão. A última camada tem que ser de pão. Regue com o restante da mistura do liquidificador. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até dourar. Sirva quente
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