Gastronomia | Muffin de Quinoa e Espinafre

#projetosemmedodobiquini, Gastronomia, Receita Fit, Receita Light

Gente, fazer dieta durante a semana é fácil. Agora de sábado e domingo, colega ai o negócio fica complicado. O bom é que está na internet tem muita receita de coisas gostosas, mas saudáveis. Olha essa receita de Muffin de Quinoa e Espinafre, que delícia e que fácil de fazer!

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Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa cozida
½ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
1 xícara (chá) de espinafre
1 ovo inteiro
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Rasgue com as mãos as folhas de espinafre. Junte-as em um bowl com a quinoa, o queijo e o ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem. Distribua a massa em forminhas antiaderentes. Leve para assar por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Fonte: Lucila Diniz

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Gastronomia | Dica da Carola | Saladas do Cocobambu

#projetosemmedodobiquini, Gastronomia, Shopping Iguatemi Ribeirão Preto

Oi gente. Ontem almocei com minha amiga AND fotógrafa @tamiantonini no Cocobambu do Shopping Iguatemi Ribeirão Preto e como estou de dieta (olha o #ProjetoSemMedoDoBiquini ai gente) tive que resistir as delícias gordinhas. O bom de lá é que eles mandam muito bem nas opções de saladas!

Nossa escolha (#dicadaTami) foi a Salada Tropical: Camarão grelhado, folhas verdes, manga, tomate cereja. cenoura e castanha de caju. Temperada com molho especial com tomate e azeite. Gente juro…divina! Serve duas pessoas que não comem muito!

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Olha a quantidade de opções deliciosas de saladas que tem no Cocobambu.

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Eu vou experimentar todasssssssssssss!

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Gastronomia | Batata Doce recheada

Gastronomia

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Oi gente! Segunda é dia de maneirar na comilança e por isso trouxe uma receita light e deliciosa para vocês: batata doce recheada!

Ingredientes

1 batata doce média
225 g de peito de frango cozido e desfiado
Molho barbecue a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220ºC. Coloque a batata doce cortada ao meio em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de 35 minutos até ficar macia. Em uma panela, cozinhe o frango no molho barbecue por cinco a 10 minutos. Retire do fogo e recheie cada metade da batata com uma colher bem cheia de frango. Coloque uma colher pequena de molho barbecue por cima. Polvilhe salsinha e cebolinha picadas a gosto.
Sirva em seguida.

Hum, parece deliciosaaaaaa!

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Gastronomia | Penne com cottage, rúcula e amêndoas

Gastronomia

Que tal começar a semana com uma receita deliciosa e muito fácil de preparar! Você pode fazer com a massa sem glúten, se preferir.

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Ingredientes:

1 xícara de massa penne crua (se desejar, use integral);
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
1/2 maço de rúcula;
1 colher (sopa) de manjericão picado;
4 colheres (sopa) de queijo cottage;
4 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas;
Queijo parmesão a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa em água abundante com uma pitada de sal. Quando cozida, tempere com azeite e manjericão picado. Pique a rúcula.
Em uma travessa, monte o prato em camadas, na seguinte ordem: rúcula, cottage, azeite, amêndoas e massa. Repita mais uma camada de rúcula, cottage, azeite e amêndoas. Finalize com queijo parmesão.

Receita Casa&Comida

Gastronomia | Petiscos para assistir aos Jogos Olímpicos do Rio de Janeiro

Gastronomia

Oi gente, sexta feira chegou e o final de semana será de muitas competições nos Jogos Olímpicos do Rio de Janeiro e claro que não dá para assistir os jogos sem um petisco gostoso, né? Ainda mais se você chamar os amigos para assistir na sua casa.

Então selecionei algumas receitas deliciosas para fazer em casa. Caderninho e caneta na mão para anotar tudinho!

Croquete de Couve Flor

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Rendimento 40 unidades
Tempo de preparo 2 h

Ingredientes
150 g de pão de forma, sem casca, triturado no liquidificador (usada no lugar da farinha de trigo, essa farinha de pão deixa a massa bem mais leve);
1 couve-flor pequena, em cubinhos;
1 maçã ralada no ralador grosso;
30 ml de azeite;
5 g de alho picado;
25 g de cebola picada;
300 ml de leite integral;
5 g de açafrão da terra;
5 g de curry;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Manjericão a gosto;
Salsinha picada a gosto;
250 g de farinha de rosca;
3 ovos;
2 l de óleo para fritar.

Modo de fazer
1 Doure o alho no azeite. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue a couve-flor junto com a maçã.
2 Junte o leite. Quando a couve-flor estiver al dente, acrescente a o pão de forma e mexa bem. Quando a massa desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
3 Acrescente o curry, o açafrão-da-terra, o manjericão e a salsinha. Acerte o sal.
4 Modele os croquetes com a mão. Passe os bolinhos nos ovos batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino, depois pela farinha de rosca, e frite em óleo bem quente.

Coxinha de Frangó

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Rendimento 20 unidades
Tempo de preparo 40 min

Ingredientes
Massa

300 g de farinha de trigo;
15 g de caldo de galinha em cubo;
300 ml de água;
30 ml de óleo.

Recheio
200 g de frango cozido e desfiado;
Catupiry a gosto;
Sal a gosto;
Salsinha a gosto.

Finalização
Farinha de rosca para empanar;
Óleo para fritar.

Modo de fazer
1 Aqueça a água com o óleo e o caldo de galinha, em fogo baixo, por 5 minutos.
2 Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea. Reserve.
3 Tempere o frango desfiado com sal e salsinha e misture com o Catupiry.
4 Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e ponha uma porção de recheio no centro.
5 Modele as coxinhas, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Chips de Abobrinha Italiana

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Rendimento 4 porções
Tempo de preparo
30 min

Ingredientes
4 abobrinhas italianas (finas e pequenas);
1 ovo inteiro;
1 kg de farinha de trigo para empanar;
1 l de óleo para fritar;
Sal a gosto.

Modo de fazer
1
Corte as abobrinhas em rodelas finas, se possível, com um fatiador de legumes. Coloque em um recipiente fundo e reserve.
2 Em um prato fundo, bata o ovo com um garfo e tempere com sal.
3 Junte as rodelas de abobrinha na mistura de ovo e sal, deixando-as umedecidas.
4 Em seguida, acrescente a farinha de trigo e empane as unidades de abobrinha.
5 Despeje-as em óleo bem quente para fritar durante 15 minutos ou até dourar.
Vale colocar um palito de fósforo na frigideira. Se ele acender, é sinal de que a gordura está na temperatura certa e as rodelas de abobrinha ficarão sequinhas.
6 No final, retire o excesso de gordura com um papel absorvente. Finalize acrescentando gotinhas de limão e salsinha picada.

Caponata de Alcachofras com Chips de Banana da Terra

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Rendimento Serve 4 pessoas
Tempo de preparo 30 min

Ingredientes
Caponata

10 fundos de alcachofras pré-cozidas em água e sal (se forem em conserva ou congeladas, não precisa cozinhar);
1 cebola;
1 pimentão vermelho sem pele;
1 pimentão amarelo sem pele;
4 dentes de alho laminados;
100 g de uvas-passas brancas;
2 folhas de louro;
1 colher (café) de orégano;
200 ml de azeite extravirgem;
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Chips
4 bananas-da-terra verdolengas (nem verdes, nem maduras);
1 litro de óleo de girassol.

Modo de fazer
Caponata
1
Corte as alcachofras e os legumes em cubos médios.
2 Misture todos os ingredientes em um bowl.
3 Despeje os ingredientes em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e deixe assar em forno a 180ºC durante 25 minutos.

Chips
1
Descasque as bananas e corte-as de comprido em fatias bem finas.
2 Frite-as em óleo de girassol bem quente para que fiquem crocantes como batatas chips escorra em papel absorvente. Sirva com a caponata de alcachofra.

Hum de dar água na boca, né? As receitas são da revista Casa & Comida.

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