Curso de Culinária Saudável – Torta de chocolate sem glúten e sem lactose

Gastronomia

Bom dia meninas, tudo bem com vocês? Quem me segue no Instagram {@blogcaroladuarte} ficou sabendo que participei de um Curso de Culinária Saudável em Ribeirão Preto com a minha #nutricionistaquevigia Lícia Vendruscolo {@nutricionistalicia}. O curso foi o máximo, cheio de dicas preciosas para quem tem vontade de aprender a fazer receitas sem glúten e sem lactose. Por não ir farinha de trigo nem ovo e queijo, essas receitas têm uns truques, mas são super fáceis de fazer. Fora que a Lícia deu um show de dicas de uma vida saudável. Foi demais.

Vou colocar aos poucos as receitas e começo com essa que é perfeita para fazer no Natal…uma delícia, leve e que podemos comer sem culpa!

Torta (quiche) de chocolate (receita adaptada da chef Thaís Massa)

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Massa:

  • 200gr de grão de bico cru (400gr cozido);
  • 2 col. de sopa de farinha de arroz integral;
  • 2 col. de sopa de açúcar de coco;
  • 1 col. de sopa de óleo de coco;
  • 1 pitada de sal;
  • 10 gotas de essência de baunilha.

Modo de preparo:

  1. Deixe o grão de bico de molho em água por uma noite, troque a água e cozinhe na panela de pressão por 30 min;
  2. Escorra bem e bata todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogênea;
  3. Forre uma forma de fundo removível com essa massa, faça furinhos com um garfo e leve ao forno baixo pré aquecido por 15 minutos ou até que a massa esteja assada.

Ganache:

  • 300gr de chocolate sem leite;
  • 1/2 xíc. de biomassa de banana verde;
  • 2 col. de sopa de açúcar de coco;
  • 1 xíc. (200 ml) de leite de coco (feito em casa e não industrializado).

Modo de preparo:

  1. Misture todos os ingredientes (se preciso use o liquidificador);
  2. Jogue por cima da massa depois de assada.

Demais não é? Amanhã tem mais uma receitinha top que eu aprendi no Curso de Culinária Saudável que eu fiz com a nutri Lícia Vendruscolo.

Ah e olha quem era o assistente da Lícia…o Huguinho hahahahahaha.

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Quem quiser agendar um horário com a Lícia é só ligar 16 36231855 – Espaço Sallus

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