Gastronomia | Receita de batata doce recheada

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Eu amo batata recheada, massss não é nada saudável. E se rechearmos a batata doce? Olha essa receita da chef, Tati Lund, que delícia.


Batata-doce recheada

  • 2 batatas doces assadas ( 30 minutos envolvida com papel alumínio)
  • ½ xícara de feijão cozido (preto, vermelho, carioca…)
  • ¼ xícara de milho cozido
  • ½ xícara de tomate em cubos
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picadinha
  • ½ xícara de cebolinha picada

Sour cream de abacate

  • 1 abacate
  • 2 colheres de sopa de Limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho pequeno
  • pimenta (qualquer tipo – caiena, calabresa, fresca) a gosto
  • ½ salsa
  • ½ coentro
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  • Bater ingredientes do sour cream.
  • Montar batata.
 Para conferir a receita em vídeo, clique AQUI.
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Gastronomia | Dica da Carola | Restaurante italiano em Ribeirão Preto

Gastronomia

Segunda feira levei o marido para conhecer o Pecorino no Shopping Santa Úrsula. Mais uma vez fiquei impressionada com o atendimento e com as maravilhas que escolhemos para nosso jantar. Meu marido ficou impressionado com o restaurante. Como sempre fomos muito bem recebidos pelo simpático Costa e pelo Vinícius, proprietário da casa.

De entrada escolhemos o Arancini, bolinho de risoto recheado de mussarela que estava apenas divino. São bolinhos grandes e super bem servido. Como eu era a motorista do dia, pedi um suco de tomate. Bem temperado e super geladinho, maridão não aguentou e pediu um também.

Nosso prato principal foi o Fettuccelle Cin Carciofi e Olive, uma massa deliciosa com alcachofras, azeitonas pretas, vinho branco e azeite. Gente, juro…sensacional! Massa leve e uma explosão de sabores que não dá para explicar. Nós pedimos apenas 1 prato para dividir porque são super bem servidos e já tínhamos devorado os bolinhos de risoto!

E de sobremesa, nada melhor que um Tiramissú deliciosoooooooo para fechar o jantar com chave de ouro.

Mais uma vez obrigada Pecorino (@pecorino.santaursula) e Lavrevi (@lavrevi). Noite deliciosa! Ah e em breve o Pecorino está chegando ao Ribeirão Shopping também! O restaurante está LINDO!

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Gastronomia | Dica da Carola | Pecorino Shopping Santa Úrsula

Gastronomia

Essa semana a plataforma Lavrevi realizou seu primeiro jantar para as influenciadoras e convidadas no novíssimo Pecorino. A trattoria acaba de chegar ao Shopping Santa Úrsula e promete fazer a alegria dos amantes da culinária italiana.

A entrada foi Burrata, divina com um molho pesto de dar água na boca só de lembrar! Não deu tempo nem de tirar foto, mas peguei uma no site para mostrar para vocês!

Para o prato principal, minha escolha foi um Risoto de Funghi, sugestão do simpático Souza que acertou em cheio porque estava simplesmente divino. Os pratos são super bem servidos.

Destaque também para o Clericot da casa. Eu amo essa bebida…é charmosa, saborosíssima e super refrescante. E fiquei impressionada com o Clericot do Pecorino, muito bom!

Fotinho para mostrar meu look e um pouco do restaurante que está muito charmoso, eu amei a decoração.

Sobre o Pecorino:

A rede PECORINO BAR & TRATTORIA nasceu no bairro dos Jardins em São Paulo em agosto de 2010 do desejo de um jovem descendente de italianos de atualizar o conceito da tradicional cantina paulistana para como se come atualmente na Itália, de criar um lugar charmoso, de culto às tradições e à culinária do seu país de origem onde o cliente possa passar algumas horas se sentindo verdadeiramente na Itália de hoje.

O conceito básico do Pecorino Bar & Trattoria é a informalidade aliada ao bom serviço, à qualidade a ao preço justo. Hoje, a trattoria está presente em dois estados brasileiros e no Distrito Federal, servindo clássicos italianos preparados de maneira deliciosamente tradicional. Como bar, tem carta de drinques e digestivos típicos italianos além de ampla seleção de cervejas, Chopp, destilados e vasta carta de vinhos selecionados pelo nosso sommelier. O Pecorino é ideal para quem gosta de charme, atendimento e boa comida. Além disso, é perfeito para confraternizações, reuniões de negócios e jantares românticos.

Fotos: @doutorfotografo

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Gastronomia | Espaguete de abacate e raspas de limão

Gastronomia, Gastronomia Saudável, Receita Light, Receitas Veganas, Receitas Vegetarianas

Se tem uma coisa que eu amo é livro de receitas. Esse da Anna Jones é demais. Descobri ele no site da Vogue e já estou atrás de comprar um!

Dá só uma olhada nessa receita de Espaguete de abacate e raspas de limão! Juro que estou quase babando aqui!

Espaguete de abacate e raspas de limão


Ingredientes

Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora; 400 g de espaguete seco de sua escolha (uso o integral, mas o de arroz, de quinoa ou mesmo o comum caem bem); azeite de oliva; 4 colheres (sopa) de alcaparras em salmoura, grosseiramente picadas; 1 dente de alho descascado e muito finamente fatiado; raspas da casca de 2 limões-sicilianos e suco de ½ limão-siciliano; 1 maço de manjericão fresco (só as folhas); 1 maço de salsinha fresca (só as folhas); 2 abacates maduros.

Modo de preparo
Encha uma panela com água fervente e adicione uma boa pitada de sal. Quando estiver fervilhando, acrescente a massa e cozinhe por 8–10 minutos, ou siga as instruções da embalagem, até estar perfeitamente al dente.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande, em fogo baixo, e adicione as alcaparras e o alho e deixe refogar até as bordas do alho começarem a dourar. Retire do fogo e acrescente as raspas de limão.
Pique as ervas e acrescente-as à frigideira. Corte os abacates ao meio e retire o caroço, então use a faca para fazer cortes cruzados na polpa, cortando-a ainda na casca. Com uma colher, retire a polpa e junte-a à panela, mexendo para mesclar todos os sabores.
Antes de escorrer o macarrão, retire e reserve uma caneca da água do cozimento. Escorra o macarrão e transfira-o para a frigideira com um pouco do líquido separado e um fio de azeite. Prove e acrescente sal, pimenta-do-reino e suco de limão, se precisar. Sirva o macarrão em tigelas individuais para comer na mão.

Gostaram?

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Gastronomia | Receita de Pavê vegano

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Sou apaixonada pela chef Tati Lund do Org Bistro. Ela arrasa nas receitas e na apresentação dos pratos. Olha essa receita de Pavê Vegano com biscoito de gergelim e creme de amendoim.

Ingredientes

Biscoito de gergelim
½ xícara (de chá) de nozes pecan;
½ xícara (de chá) de quinoa em flocos;
½ xícara (de chá) de farinha de arroz integral;
1 colher (de sopa) de gergelim branco cru;
3 colheres (de sopa) de melado;
3 colheres (de sopa) de óleo de gergelim natural;
1 colher (de sopa) de tahine;
pitada de sal.

Creme de amendoim
1 xícara (de chá) castanha de caju crua;
¼ de óleo de coco;
¼ de melado;
pitada de sal;
½ xícara (de chá) de água;
1 xícara (de chá) amendoim tostado.

Modo de preparo
Biscoito de gergelim
1 Processe todos os ingredientes.
2 Asse bem fininho por 5 até 10 minutos.

Creme de amendoim
1 Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2 Junte o amendoim tostado no final e pulse. Reserve.
3 Monte o pavê com uma camada de biscoito e uma camada de creme.
Finalize com amendoim tostado e raspinha de limão.

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