Gastronomia | Dica de App para te ajudar na cozinha

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Olá pessoas lindas do meu coração! Começando a semana com uma dica da Carola pra ajudar quem vive perdido na hora de organizar as refeições. Quem nunca, né? Eu sempre fico na dúvida do que fazer, sem ideia. Estou usando muito o APP Nhac do GNT.

As receitas são super variadas e não são difíceis de fazer. Eu acabo adaptando várias receitas para a minha possibilidade e todas dão super certo.

Tem um  menu completo para você navegar e conferir as últimas receitas e várias outras opções.

Na Busca você pode colocar um ingrediente ou o tipo de comida que você quer que o NHAC te dá várias opções.

Também amo os especiais, principalmente os programas do Comida.ORG da chef Tati Lund e o Projeto Detox da chef Andrea Henrique. Tem cada receita incrível, que parece ser difícil de fazer e não é!

E claro que os programas de culinária do GNT não ficam de fora. Você pode buscar receitas dos seus programas favoritos.

Além de tantas opções, o NHAC GNT tem uma assistente que você pode tirar suas dúvidas.

Não é demais? Eu amo! Baixe o APP e aproveite!

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Gastronomia | Como fazer um café perfeito

Gastronomia

Ingredientes
100 ml de água;
10 gramas de café em pó.

Dica: se preferir um café encorpado, aumente a medida para 12 gramas de café em pó.

Modo de preparo
1 Aqueça a água entre 93ºC e 94ºC. Isto é, quando as primeiras bolhas começarem a aparecer. Se bobeou e passou do ponto, deixe a água descansar por cerca de dois minutos antes de passar o café.
2 Coloque o pó uniformemente no coador, sem apertá-lo.
3 Adicione a água de forma lenta e constante, para que o pó seja 100% umidecido.
4 Beba na hora.

Dicas
1 Se usar filtro de papel, molhe-o com um pouco de água quente antes de colocar o pó. Isso elimina o “gosto de celulose” que alguns filtros podem apresentar.
2 Se usar xícara de vidro, escalde-a antes para deixá-la bem quentinha. A porcelana é mais adequada, pois troca calor com o ambiente mais lentamente.

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Gastronomia | Receita de Cuscuz Paulista Vegano

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Esses dias fiz uma receita que estava doida para testar: cuscuz paulista vegano. E me surpreendeu o tanto que ficou maravilhoso!! A receita é do Tá Na Mesa Vegg e super fácil de fazer!

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
400g de tomate pelado
2 xícaras de água
3 colheres (café) de sal
Pimenta do reino a gosto
1/2 colher (café) de curry
1 colher (café) de orégano
2 colheres (café) de açúcar demerara
1 abobrinha (cortada em cubos bem pequenos)
1 xícara de brócolis (cortado bem pequenos)
1 xícara de palmito (cortado em cubos bem pequenos)
200g de milho
1 xícara de ervilha fresca
Azeitona a gosto
Tempero verde – salsinha e cebolinha – a gosto
2 xícaras de farinha de milho amarela – para cuscuz

Para montagem:
Azeite de oliva para untar a forma
Rodelas de tomate
Rodelas de palmito
Azeitona verde
Azeitona preta
Coentro fresco

Modo de preparo – aperte o play.

Fala se não é muito fácil? Eu amo o canal das meninas…são receitas do dia a dia super gostosas, sem crueldade e fáceis de fazer.

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Gastronomia | Receitas Veganas de Hambúrguer

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Hum…sempre bom falar de hambúrguer, né? Veganos, claro! Segunda foi comemorado o dia do hambúrguer e claro que vamos comemorar por aqui também. Aliás, quem disse que vegano ou vegetariano não se delicia com um super sanduíche com um hambúrguer suculento? Dá só uma olhada nessas 3 receitinhas.

Hambúrguer de Quinua

Ingredientes
1 xícara de quinua;
1 xícara de cogumelo-de-paris picado;
3 fatias de pão de fôrma integral;
1 ovo inteiro;
1 colher (sopa) de cebola picada;
1 colher (sopa) de mostarda Dijon;
1 colher (sopa) de molho inglês;
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
1 colher (chá) de salsinha picada, mais um pouco para a farofa;
1 colher (chá) de manjericão picado, mais um pouco para a farofa;
2 colheres (sopa) de castanha-do-Brasil torrada;
sal a gosto.

Modo de fazer
1 Coloque a quinua para cozinhar na água com sal por 10 minutos. Em seguida, escorra bem.
2 Em uma frigideira antiaderente, coloque o champignon picado para grelhar em fogo alto, tempere com sal e deixe secar a água desprendida.
3 Em uma vasilha, coloque 2 fatias de pão esfarelado, o ovo cru, a cebola picada, a mostarda, o molho inglês, o azeite e as ervas.
Acrescente a quinua cozida e o champignon refogado. Misture.
5 Faça pequenos hambúrgueres comas mãos, ou utilizando um aro, e asse em uma fôrma untada com azeite, no forno preaquecido a 200°C, por 25 minutos. Não precisa virar nomeio do processo.
Para a farofa de castanha, leve ao forno para torrar o outra fatia de pão integral.
7 Bata delicadamente a torrada no liquidificador, juntamente com a castanha picada. Transfira para um recipiente e tempere com sal e ervas picadas (salsinha e manjericão). Sirva como hambúrguer.

Hambúrguer de Feijão

Hambúrguer
2 xícaras de feijão vermelho cozido;
1 xícara de cebola picada;
2 colheres de sopa de alho picado;
½ xícara de beterraba ralada;
½ xícara de cenoura ralada;
1 colher (sopa) de shoyu;
1 colher (sopa) de limão;
pitada de pimenta caiena;
sal e azeite a gosto;
¾ de xícara de fubá.

Cheddar vegano (opção de acompanhamento)
1 xícara de castanha-de-caju crua;
2 colheres (sopa) de cúrcuma;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1 dente de alho;
3 colheres (sopa) de azeite;
½ xícara de água;
sal a gosto.

Cebola no limão (opção de acompanhamento)
1 xícara de cebola roxa fatiada;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Hambúrguer
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a cenoura, a beterraba, o shoyu, o limão, a pimenta caiena e o sal.
Processe o feijão com o refogado de vegetais. Acrescente o fubá aos poucos e reserve um pouco para formar.
Forme o hambúrguer envolvendo com o restante do fubá. Asse por 10 minutos de cada lado.

Cheddar vegano
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Cebola no limão
Misture todos os ingredientes e levar à geladeira.

Hambúrguer de Batata Doce

Ingredientes
Hambúrguer

1 batata-doce grande descascada e partida ao meio no sentido do comprimento ou em 3 partes grandes;
½ xícara de quinoa cozida em água com sal e bem escorrida;
2 colheres (sopa) de cebola brunoise;
2 colheres (sopa) de salsinha;
1 pimenta ardida amassadinha (opcional).

Montagem do sanduíche
½ abacate em lâminas;
4 rodelas de tomate ou tomatinhos;
folhas de agrião baby;
cebola roxa laminada a gosto;
gotas de limão;
azeite extravirgem, flor de sal ou sal e pimenta-do-reino moída na hora;
pão de hambúrguer ou pão francês.

Modo de fazer
Asse a batata-doce no forno convencional, coberta com papel-alumínio, até ficar macia (mais ou menos 30 minutos no forno preaquecido). A batata também pode ser cozida, mas, nesse caso fica úmida e pode atrapalhar a massa. Uma solução é precozinhar com casca e levar ao forno quente por uns 5 minutos para ela ficar bem enxuta.
Amasse apenas a polpa com garfo (formará uma crosta mais dura por fora, por isso use apenas o miolo, mais macio). Misture a batata amassada com a quinoa, a cebola, salsinha e pimenta amassadinha. Forme uma massa. Ajuste o sal.
3 Modele os hambúrgueres na mão com mais ou menos dois dedos de espessura cada. Aqueça uma frigideira antiaderente e doure levemente os pães. Reserve.
4 Pincele a frigideira com um fio de azeite e doure o hambúrguer dos dois lados (1 minuto cada), virando com cuidado com a ajuda de uma espátula.
5 Monte seu sanduba: pão + hambúrguer + abacate + cebola roxa + gotas de limão + flor de sal + tomate + agrião.

Demais, não é? Fiquei com água na boca aqui!

Fonte: Casa e Comida

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Gastronomia | Receita de batata doce recheada

Gastronomia, Gastronomia Saudável, Receitas Veganas, Receitas Vegetarianas

Eu amo batata recheada, massss não é nada saudável. E se rechearmos a batata doce? Olha essa receita da chef, Tati Lund, que delícia.


Batata-doce recheada

  • 2 batatas doces assadas ( 30 minutos envolvida com papel alumínio)
  • ½ xícara de feijão cozido (preto, vermelho, carioca…)
  • ¼ xícara de milho cozido
  • ½ xícara de tomate em cubos
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picadinha
  • ½ xícara de cebolinha picada

Sour cream de abacate

  • 1 abacate
  • 2 colheres de sopa de Limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho pequeno
  • pimenta (qualquer tipo – caiena, calabresa, fresca) a gosto
  • ½ salsa
  • ½ coentro
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  • Bater ingredientes do sour cream.
  • Montar batata.
 Para conferir a receita em vídeo, clique AQUI.
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