Gastronomia | Receita de manteiga vegana

Gastronomia, Gastronomia Saudável, Receitas Veganas, Receitas Vegetarianas

Desde que virei ovolactovegetariana (sabiam que os vegetarianos são classificados em 4 grupos?) tenho pensado em algumas coisas. Por exemplo: o que adianta eu não comer nada de carne se continuo consumindo os derivados? A crueldade na indústria pecuária não está só na carne. Sinto que estou pronta para dar mais um passo, porém preciso me organizar porque, com certeza, será a parte mais difícil!

Uma das coisas que fiquei pensando foi no pãozinho quente de manhã com uma manteiga…e claro que, criativos como os veganos são, achei várias receitas de manteiga vegana.

Vou compartilhar com você algumas delas. Todas elas são do site Cultura Veg.

manteiga de azeite

Em primeiro lugar, a mais fácil de se fazer e a mais parecida com a manteiga do pãozinho da tarde. Para fazer a manteiga de azeite, você vai precisar de sal, temperos a gosto e azeite. Misture todos os ingredientes em um pote de vidro e coloque o conteúdo no congelador. Após 12 horas, retire o pote e você vai notar que o azeite endureceu. Apesar do ponto desta manteiga ser mais baixo (ou seja, derrete mais rápido que a manteiga de vaca), ela é excelente para comer com pão quentinho. Ela derrete como manteiga e ainda pode ser usada no milho cozido. Esta é uma ótima dica e muito mais barata que as outras, além de mais saudável que margarina. Tente! É fantástico!

manteiga de coco

Gosta de tapioca no café? A manteiga de coco vai muito bem com ela e com a mandioca, alimento típico do café da tarde nordestino. Ao contrário do que se pensa, esta manteiga não é o óleo de coco que se vende nos supermercados. Na realidade, ela contém mais fibras e é menos purificada. Para fazê-la, bata o coco no liquidificador com água por longo período e coe a água com voal. O líquido é o leite de coco, que se pode usar no café da manhã. O resto do coco pode ser usado em massas ou receitas crudívoras e a gordura que prende no copo do liquidificador ou que sobe do leite é a manteiga de coco. A quantidade de gordura vai depender do coco, mas é possível obter mais, colocando o leite no congelador. A parte de cima é a gordura que pode ser usada como manteiga.

Dica: você pode bater esta gordura na batedeira com açúcar e obter um delicioso chantilly vegano.manteiga de amendoas

Assim como a castanha de caju, a manteiga de amêndoa é mais cara, mas é mais rica em fibras. Para fazê-la, basta bater as amêndoas no processador até que a consistência fique bem pastosa. Na Europa e EUA esta manteiga é vendida nos supermercados. Fica a dica para quem mora na região.

manteiga de avelã

Assim como todas as outras castanhas, esta manteiga se faz batendo as avelãs no processador por longo período até que se alcance consistência cremosa. Além de rica em proteína e gorduras, estas manteiga vai bem com o cacau em pó, gerando uma deliciosa Nutella vegana. Não é difícil de fazer e ainda é mais saudável e ética. Vale a pena!

manteiga castanha de caju

A manteiga de castanha de caju fica em sexto lugar por ser a mais cara de se fazer. Esta manteiga é rica em proteína e principalmente em gordura, mas não contém muitas fibras, em comparação com a manteiga de amendoim e de amêndoas. Para fazê-la, basta bater a castanha crua e sem sal no processador por um longo período, até que o conteúdo fique bem cremoso. Você pode adicionar sal e especiarias na manteiga para alterar o sabor.
manteiga de amendoim

Ficando em terceiro lugar, esta manteiga ganha das outras pela sua facilidade. Por conter alta quantidade de gorduras, o seu processamento é rápido e, batendo o amendoim torrado no processador, logo se consegue alcançar a consistência de manteiga. Esta manteiga é levemente adocicada e pode-se adicionar sal ou açúcar. Em alguns lugares do Brasil, é possível encontrar esta manteiga pronta para consumo.

Dica: misture a manteiga com cacau cru em pó e obtenha uma deliciosa pasta de chocolate.

Uma delícia, não são? Já estou ansiosa para fazer todas.

Fonte: Cultura Veg

E você pode enviar essas imagens para o seu perfil no Pinterest. É só clicar em cima do ícone do PIN nas imagens e salvar nos seus painéis de inspiração.

Carola Duarte nas redes sociais:

 Me siga no Instagram: @blogcaroladuarte
 Curta a Fan Page: /blogcaroladuarte
 Se inscreva no canal no Youtube: /blogcaroladuarte
 Twitter: caroladuarte
 Pinterest: caroladuarte
 Use as hastags: #projetosemmedodobiquini #blogcaroladuarte #dicadacarola

Gastronomia Vegana | Salada de Grão de Bico e Abacate

Gastronomia, Gastronomia Saudável, Receitas low-carb, Receitas Veganas

Aquela receita super rica em proteína e sabor. Amo as receitinhas da Alana Rox do Diário de uma Vegana. A de hoje é uma salada de grão de bico com abacate!

salada de grao de bico e abacate

Ingredientes:

  • 1 xícara de grão-de-bico
  • 1 xícara de tomatinho cereja
  • 1/3 xícara de semente de girassol descascada
  • 1/3 xícara de semente de abóbora descascada
  • ½ xícara brócolis cozido
  • 1 xícara de alface americana
  • ½ abacate
  • Salsinha, cebolinha, orégano, azeite, sal rosa, pimenta- do- reino e limão

Modo de Fazer:

Só misturar tudo e ser feliz!

E você pode enviar essas imagens para o seu perfil no Pinterest. É só clicar em cima do ícone do PIN nas imagens e salvar nos seus painéis de inspiração.

Carola Duarte nas redes sociais:

 Me siga no Instagram: @blogcaroladuarte
 Curta a Fan Page: /blogcaroladuarte
 Se inscreva no canal no Youtube: /blogcaroladuarte
 Twitter: caroladuarte
 Pinterest: caroladuarte
 Use as hastags: #projetosemmedodobiquini #blogcaroladuarte #dicadacarola

Gastronomia Saudável | Salada de Quinoa

Gastronomia Saudável

Uma das coisas que mais gosto é salada de quinoa. Depois que virei vegetariana (quase uma vegana já), tenho consumido mais quinoa por ser uma fonte muito rica de proteína. Fiquei doida quando vi essa receita e essa maneira de servir a salada. Perfeito para nossa dieta e para agradar nossos olhos!

receita diferente e sofisticada de salada de quinoa

Ingredientes
3 xícaras de quinua real;
2 litros de caldo de legumes*;
1/2 xícara de uvas-passas brancas;
1/2 xícara de damascos turcos, cortados em quartos;
1/4 de xícara de azeitonas pretas;
3 tomates italianos sem sementes, em cubos pequenos;
2 pepinos japoneses sem sementes, em cubos pequenos;
1 colher (sopa) de xarope de romã;
1/2 xícara de azeite;
3 colheres (sopa) de zaatar;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 maço de hortelã;
suco de 2 limões;
vinagre balsâmico a gosto;
5 cocos frescos cortados ao meio;
brotos variados (coentro, beterraba, trevo, erva-doce etc).

*Para fazer o caldo de legumes, cozinhe por 30 minutos 1 talo de salsão, 1 talo de alho-poró, 1/2 cebola, 1 cenoura cortada grosseiramente, 2 folhas de louro e 4 grãos de pimenta-do-reino preta, em 2 litros de água.

Modo de fazer
1 Aqueça o caldo de legumes numa panela. Coloque a quinua em uma peneira fina e mergulhe-a no caldo quente, prestando atenção para que não cozinhe demais. Quando os grãos começarem a abrir e ficarem macios, retire do fogo e disponha numa travessa. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e reserve.
2 Junte as frutas secas e os legumes cortados, adicione aos grãos de quinua e tempere com azeite, xarope de romã, balsâmico, sal, pimenta-do-reino e zaatar. Separe alguns ramos de hortelã, pique bem fininho e adicione à salada, finalizando com o suco dos limões.
3 Sirva dentro das metades de coco e decore com os brotos frescos.

E você pode enviar essas imagens para o seu perfil no Pinterest. É só clicar em cima do ícone do PIN nas imagens e salvar nos seus painéis de inspiração.

Carola Duarte nas redes sociais:

Me siga no Instagram: @blogcaroladuarte
Curta a Fan Page: /blogcaroladuarte
Se inscreva no canal no Youtube: /blogcaroladuarte
Twitter: caroladuarte
Snapchat: caroladuarte
Pinterest: caroladuarte
Use as hastags: #projetosemmedodobiquini #blogcaroladuarte #dicadacarola
♥ Blogueira oficial do IT BLOGGERS (www.itbloggers.com.br)

Gastronomia Saudável | Almôndega Vegetariana

Gastronomia, Gastronomia Saudável, Receita Fit, Receita Light, Receitas low-carb, Receitas Vegetarianas

receitas-saudaveis-almondega-vegetariana-

Ingredientes

  • 2 xícaras (de chá) de cebola picada
  • 2 colheres (de chá) de sopa de alho
  • 2 xícaras (de chá) de lentilha cozida
  • 1 colher (de sopa) de azeitona picadinha
  • 1 xícara (de chá) de manjericão
  • 1 xícara (de chá) de salsa
  • 1 xícara (de chá) de coentro
  • ¼ xícara (de chá) de suco de limão
  • ¼ xícara (de chá) de azeite
  • 1 xícara de (de chá) de semente de girassol + abóbora + castanha para tostados e triturados
  • ½ xícara (de chá) de gergelim branco

Modo de preparo

  1. Refogue cebola e alho no azeite.
  2. Processe as sementes tostadas.
  3. Processe a lentilha cozida.
  4. Acrescente o manjericão, coentro, salsa, limão, sal, pimenta e azeite e processe.
  5. Misture tudo.
  6. Forme bolinhas e envolva no gergelim branco.
  7. Asse as almôndegas por 15-20 minutos.

Fonte: Comida.Org

Gastronomia | Receita vegetariana | Quiche de Tofu

Gastronomia, Gastronomia Saudável, Receita Fit, Receita Light, Receitas Vegetarianas

Dia 02 de outubro completo 3 meses sem consumir carne de origem animal (vaca, porco, frango e peixe) e com essa mudança tenho aproveitado muito as receitinhas que encontro por ai! E sorte a minha que a Pugliesi está postando várias ideias de receitas. Olha esse Quiche de Tofu que ela postou.

RECEITA VEGETARIANA QUICHE DE TOFU

QUICHE DE TOFU

Massa:

2 xícaras de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa

½ xícara de farinha de aveia

2 colheres de sopa de polvilho doce ou azedo

1 colher de sopa de azeite

Água quanto basta

Sal a gosto

Recheio:

500g de tofu firme, amassados

4 colheres de sopa de azeite

200g shitake

200g shimeji

1 xícara de alho poró

Queijo vegano (opcional)

Cebolinha a gosto

Tomilho a gosto

Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Misture os ingredientes secos e o azeite, vá adicionando água pouco a pouco até formar uma massa modelável, que não quebre e também não grude na mão. Coloque a massa em uma assadeira de fundo removível de cerca 10cm e molde seguindo o formato da forma. Assem em forno pré-aquecido a 200C por cerca 10 minutos, ou até ficar crocante.

Recheio:

1. Em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite doure a cebola, adicione o alho poró e refogue até murchar.

2. Em uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite refogue os cogumelos.

3. Misture os cogumelos, a cebola, alho poró, ervas, sal, azeite e tofu amassado, refogue por cerca 4 minutos. Adicione o queijo vegano.

4. Coloque o recheio na massa assada, aperte bem. Asse novamente até que a massa fique crocante e levemente dourada.

E você pode enviar essas imagens para o seu perfil no Pinterest. É só clicar em cima do ícone do PIN nas imagens e salvar nos seus painéis de inspiração.

Carola Duarte nas redes sociais:

 Me siga no Instagram: @blogcaroladuarte
 Curta a Fan Page: /blogcaroladuarte
 Se inscreva no canal no Youtube: /blogcaroladuarte
 Twitter: caroladuarte
 Snapchat: caroladuarte
 Pinterest: caroladuarte
 Use as hastags: #projetosemmedodobiquini #blogcaroladuarte #dicadacarola
Blogueira oficial do IT BLOGGERS (www.itbloggers.com.br)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Página 1 de 41234

Carola no Instagram

Nenhuma foto encontrada no momento...