Gastronomia | Receita vegetariana | Quiche de Tofu

Gastronomia, Gastronomia Saudável, Receita Fit, Receita Light, Receitas Vegetarianas

Dia 02 de outubro completo 3 meses sem consumir carne de origem animal (vaca, porco, frango e peixe) e com essa mudança tenho aproveitado muito as receitinhas que encontro por ai! E sorte a minha que a Pugliesi está postando várias ideias de receitas. Olha esse Quiche de Tofu que ela postou.

RECEITA VEGETARIANA QUICHE DE TOFU

QUICHE DE TOFU

Massa:

2 xícaras de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa

½ xícara de farinha de aveia

2 colheres de sopa de polvilho doce ou azedo

1 colher de sopa de azeite

Água quanto basta

Sal a gosto

Recheio:

500g de tofu firme, amassados

4 colheres de sopa de azeite

200g shitake

200g shimeji

1 xícara de alho poró

Queijo vegano (opcional)

Cebolinha a gosto

Tomilho a gosto

Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Misture os ingredientes secos e o azeite, vá adicionando água pouco a pouco até formar uma massa modelável, que não quebre e também não grude na mão. Coloque a massa em uma assadeira de fundo removível de cerca 10cm e molde seguindo o formato da forma. Assem em forno pré-aquecido a 200C por cerca 10 minutos, ou até ficar crocante.

Recheio:

1. Em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite doure a cebola, adicione o alho poró e refogue até murchar.

2. Em uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite refogue os cogumelos.

3. Misture os cogumelos, a cebola, alho poró, ervas, sal, azeite e tofu amassado, refogue por cerca 4 minutos. Adicione o queijo vegano.

4. Coloque o recheio na massa assada, aperte bem. Asse novamente até que a massa fique crocante e levemente dourada.

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Gastronomia | Bolinho vegetariano

Gastronomia, Gastronomia Saudável, Receitas Vegetarianas

Hum que tal preparar uns bolinhos vegetarianos super gostosos e nutritivos? Segue a receitinha da semana para vocês.
receita-de-bolinho-vegetariano1
Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) de grão-de-bico cozido, escorrido e processado
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 5 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 1/2 unidade de cebola roxa
  • 1/2 dente de alho amassado
  • 1/3 talo de alho-poró batido (use um mixer ou liquidificador)
  • 1 unidade de ovo caipira orgânico
  • 7 colheres (sopa) de farinha de chufa
  • 3 colheres (sopa) de abobrinha ralada e escorrida
  • 1/2 xícara de farinha de rosca sem glúten
  • • sal rosa a gosto
  • • pimenta do reino moído a gosto
Modo de preparo

Em uma tigela, misture o grão-de-bico e o óleo de coco. Junte a cenoura, a cebola, o alho, o alho-poró, sal rosa e pimenta-do-reino.

Adicione o ovo e a farinha de chufa, misturando para incorporar. Acrescente a abobrinha.

Forme pequenas bolas com essa mistura. Passe uma a uma na farinha de rosca sem glúten.

Disponha-as em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 180ºC por até 20 minutos – o bolinho deverá ficar crocante.

Sirva com geleia de pimenta (orgânica, de preferência).

Observação: A farinha de chufa pode ser encontrada em empórios e lojas de produtos naturais.

Fonte: M de Mulher

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Gastronomia Saudável | Massa de pizza low-carb feita de brócolis

#projetosemmedodobiquini, Gastronomia Saudável, Receita Fit, Receita Light, Receitas low-carb

Obrigada Senhor por existir pessoas que dividem com a gente suas receitas fantásticas! Olha essa pizza onde a massa é feita de BRÓCOLIS. Sensacional!!!!!! Perfeita para quem está em dieta low-carb ou não pode com glúten. Vou fazer amanhã e vou contar lá no meu Instagram e mostrar o preparo no Stories. Segue lá @blogcaroladuarte.

massa de pizza feita com brócolis para comer sem culpa

INGREDIENTES

1 cabeça pequena de brócolis (cerca de 2-3 xícaras);
2 ovos;
¼ xícara de queijo parmesão;
¼ xícara de queijo mozzarella;
Sal, pimenta, temperos;
Molho de tomate.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Unte uma forma com óleo. Processar o brócolis em um processador de alimentos até que fique com a consistência de arroz. Coloque o brócolis em uma tigela grande, cubra com papel plástico e leve ao micro ondas durante 1-2 minutos ou até que fique cozinhado no vapor. Depois despeje o brócolis em uma toalha limpa e aperte para sair o máximo de líquido que puder. Em uma tigela grande, coloque o brócolis, ovos, queijos e temperos e misture com uma colher. Despeje a mistura na forma untada e abra até ficar no formato da massa de pizza. Asse por 10 a 12 minutos ou até que a crosta fique levemente dourada. Retire do forno e adicione o molho de pizza e o queijo. Neste ponto, sinta-se à vontade para adicionar recheios do seu gosto (eu vou colocar uns pedacinhos de bacon). Volte ao forno e asse por mais 10-12 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido.

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Gastronomia Saudável | Bolinho de chocolate

Gastronomia Saudável, Sem categoria

Sabe quando dá aquela vontade de um docinho? Ainda mais nesses dias frios! Olha que receita top que a Gabriela Pugliesi postou no site dela. Dá pra enganar as formiguinhas, né?

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Ingredientes:
– 2 claras
– 1/2 scoop de proteina de chocolate (ou a proteina escolhida – ela que dará sabor ao bolinho)
– 1 colher de sopa de amendoim triturado (ou farinha de amêndoas/castanha de cajú)
– 1 colher de sopa de farinha de coco
– 1 colher de sopa de pasta de amendoim (a que você costuma consumir)
– 1/2 colher de chá de fermento para bolo (opcional) – neste da foto não usamos

Nibs de cacau para decorar

Modo de preparo:
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes, acrescente os demais ingredientes
delicadamente misturando na mão e por último o fermento (opcional). Distribua em forminhas de cup cake, e leve ao forno preaquecido 180º por cerca de 10/15 min. Rende 4 bolinhos. Pode ser servido com pasta de amendoim, canela e cranberrys ou com uma calda de chocolate.

Fizemos uma calda rápida com: 1 colher de sopa de pasta de amendoim, 1/4 xícara de chocolate 70% sem açúcar e sem glúten (se vc não tiver use 2 colheres de sopa de cacau em pó), 2 colheres de sopa de proteína de chocolate e 1/2 xícara de bebida vegetal (ou água de coco ou água), leve ao fogo até incorporar todos os ingredientes, mexendo sempre. A textura vc decide e acerta com o líquido escolhido.

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Gastronomia saudável | Mousse de Chocolate Vegano

Gastronomia Saudável

Bateu aquela vontade de comer um docinho? Olha que delícia esse Mousse de Chocolate Vegano. E o tanto que é fácil de fazer!!!!!

receita de mousse de chocolate vegano alana rox

Ingredientes:

  • Polpa de 2 cocos verdes frescos
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 50g chocolate 70% cacau derretido
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/3 xícara de castanha de caju (hidratada por 8 horas)
  • 2 colher de sopa de açúcar de coco

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
  2. Leve à geladeira por uma hora para ganhar consistência.

Fonte: Diário de uma vegana

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