Receita | Feijoada Vegana

Gastronomia

 

Final de semana na área e com o tempo mais fresquinho, nada melhor que uma Feijoada, né? E que tal uma Feijoada Vegana?

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Ingredientes

‘- 1 maço de couve manteiga picada fina – 4 dentes de alho picados – Azeite – Sal marinho

Modo de preparo

  1. Esquente o azeite em uma panela.
  2. Frite o alho até ficar bem dourado.
  3. Acrescente a couve e o sal.
  4. Mexa sempre em fogo forte até ela murchar.
  5. Retire rapidamente da panela.

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Ingredientes

‘- 2 copos de farinha de mandioca crua – 1/2 cebola cortada – 2 colheres de ghee – Sal marinho

Modo de preparo

  1. Frite a cebola no ghee e acrescente a farinha.
  2. Tempere com sal e mexa sempre em fogo baixo até a farinha ficar com a aparência de tostada, por volta de 20 min.

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Ingredientes

Feijão:

  • 2 copos de feijão carioquinha
  • 6 copos de água
  • 200g de tofu defumado picado
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho

Abóbora e quiabo:

  • 1/8 da abóbora Hokkaido (japonesa)
  • 5 quiabos
  • Sal
  • Azeite

Modo de preparo

Feijão:

  1. Deixe o feijão de molho por no mínimo duas horas. Escorra a água. Cozinhe na panela de pressão com o tofu defumado, o sal e a água por cerca de 25 minutos. Enquanto isso, coloque um pouco de óleo de girassol na frigideira e doure o alho e a cebola. Acrescente a abóbora e o quiabo e uma pitada de sal. Adicione os vegetais ao feijão.

Abóbora e quiabo

  1. Corte a abóbora e o quiabo em pedaços pequenos.
  2. Esquente um pouco de azeite em uma panela e acrescente os legumes picados. Coloque sal e refogue até ficar cozidos.
  3. Acrescente-os no final do feijão.

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Ingredientes

‘- 2 copos de arroz integral cateto – 1 colher (sopa) de azeite – 1 cebola – 2 dentes de alho – Sal marinho

Modo de preparo

  1. Refogue o alho até ficar dourado.
  2. Acrescente a cebola.
  3. Refogue mais um pouco e coloque o arroz.
  4. Frite o arroz e coloque a água e o sal.
  5. Tampe após ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Receitas Bela Gil

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