As receitas do 8º episódio do Bela Cozinha

#projetosemmedodobiquini, Bem Estar

Hummmm…as receitas do 8º episódio do Bela Cozinha é aquela comidinha com cara de casa de vó. Arroz, feijão, couve, farofinha…

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Ingredientes:
2 copos de arroz integral cateto
1 colher de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
Sal marinho

Medidas padrão:
1 xícara (chá)  = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo:
Refogue o alho até ficar dourado. Acrescente a cebola. Refogue mais um pouco e coloque o arroz. Frite o arroz e coloque a água e o sal. Tampe após ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.

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Feijão
Ingredientes:

2 copos de feijão carioquinha
6 copos de água
200g de tofu defumado picado
1 cebola grande
6 dentes de alho

Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho por no mínimo 2 horas. Escorra a água. Cozinhe na panela de pressão com o tofu defumado, o sal e a água por cerca de 25 minutos. Enquanto isso, coloque um pouco de óleo de girassol na frigideira e doure o alho e a cebola. Acrescente a abóbora e o quiabo e uma pitada de sal. Adicione os vegetais ao feijão.

Abóbora e quiabo
Ingredientes:
1/8 da abóbora Hokkaido (japonesa)
5 quiabos
Sal
Azeite

Modo de preparo:
Corte a abóbora e o quiabo em pedaços pequenos. Esquente um pouco de azeite em uma panela e acrescente os legumes picados. Coloque sal e refogue até ficar cozidos. Acrescente-os no final do feijão.

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Ingredientes:
2 copos de farinha de mandioca crua
½ cebola cortada
2 colheres de ghee (receita da manteiga Ghee AQUI)
Sal marinho

Modo de preparo:
Frite a cebola no ghee e acrescente a farinha. Tempere com sal e mexa sempre em fogo baixo até a farinha ficar com a aparência de tostada, por volta de 20 min.

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Ingredientes:
1 maço de couve manteiga picada fina
4 dentes de alho picados
Azeite
Sal marinho

Modo de preparo:
Esquente o azeite em uma panela. Frite o alho até ficar bem dourado. Acrescente a couve e o sal. Mexa sempre em fogo forte até ela murchar. Retire rapidamente da panela.

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Ingredientes:
200g de chocolate amargo 75% cacau
1 copo de castanha do pará
1/3 de copo de melado de cana
1 copo de água
1 colher de planta goovata ou chia (se não tiver, não tem problema. a diferença é que a mousse ficará mais consistente, sem um desses ingredientes)
Pitadas de flor de sal (um tipo de sal coletado na camada superior das salina.)

Modo de preparo:
Coloque a castanha do pará de molho por no mínimo 4 horas. Derreta o chocolate em uma panela de ferro com um pouco de óleo de coco ou óleo de girassol (ou derreta em banho maria). Bata no liquidificador as castanhas do pará com a água. Acrescente o chocolate derretido e o melado. Misture a chia ou o plantago. Coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos. Decore com flor de sal.

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